[科学与饮食] 鸡翅尖两吃 --- 烟燻鸡翅尖 + 瑞士汁鸡翅尖

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发表于 2009-5-30 14:58:37 | 只看该作者回帖奖励

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烟燻鸡翅尖

做法：

1.翅尖洗净汆水然后用料酒+少量生抽+盐醃制20分钟，蒸熟

2.锅里放上一张锡纸，然后在锡纸上洒上大米，然后在米上洒茶叶，最后洒上白糖

3.在锅上放好一蒸架，在蒸架上摆放好蒸熟的鸡翅，盖好锅的盖子，用中小火燻，燻10分钟左右关火取出翅尖即可

瑞士汁鸡翅尖

做法：鸡翅尖洗净沥干水备用，锅中放入生抽+老抽+冰糖+水+葱段+姜煮开，放入鸡翅煮至上色并收汁浓稠