指出饮食习惯中的误区

津门故里

　怎么样把握进补维生素的时机呢？

　　近日，在大洋网的名医养生在线栏目中，广东省中医院二沙岛分院营养师郭丽娜介绍，如果想要冬季进补获得更好的效果，应该在保温、御寒、防燥的基础上再进补。另外她还指出，“感冒喝鸡汤补营养”、“喝胡萝卜汁补维生素A”、“大鱼大肉后立即喝茶可以助消化”其实都是市民饮食习惯中的误区。

　　特别怕冷可能是缺维生素

　　郭丽娜说，除了要注意根据个人体质来选择食疗方以外，还要注意把握进补的时机，“科学研究发现一个‘3+1’原则，也就是保温、御寒、防燥再加进补，这样能收到最好的效果。”

　　她解释，保温是指通过饮食的搭配增加热量的供给，平时多吃一些蛋白质含量丰富并且容易消化吸收的食物，比如鸡、鱼、蛋、奶等。

　　第二步是御寒。郭丽娜表示：“研究发现，怕冷除了和个人体质有关以外，跟体内缺少某些矿物质和维生素也有关系。所以除了鸡鸭鱼肉以外，冬天还要注意补充一些富含矿物质和维生素的食物，尤其要注意维生素A和维生素D的补充。”

　　进补前的最后一步是防燥。冬天嘴唇干裂、掉皮有可能是缺乏维生素B2引起的，在牛奶、动物内脏、豆类中维生素B2都比较丰富。而女性朋友如果想皮肤白皙、细嫩，可以补充维生素C、青椒、白菜、西红柿、油菜、橙子都是含丰富维生素C的蔬果。

　　此外，如果处于疾病急性期或者慢性病急性发作，也暂时不要进补，等待急性期过去后再开始。

　　误区逐个数

　　郭丽娜还指出，市民们饮食习惯中存在着一些误区。

　　误区一：

　　感冒喝鸡汤补营养

　　鸡汤是冬季进补的常见汤水，郭丽娜指出，鸡汤中有一种特殊的营养成分，能够加速血液循环、促进炎症的吸收，所以在身体健康时喝些鸡汤，对于呼吸道炎症能起到预防作用。“但是要特别指出的是，如果感觉到快要感冒或者感冒已经发作时，喝鸡汤反而会加剧病情发作，并不建议在这个时候喝鸡汤。所以是否喝鸡汤补充营养要视情况而定。”

　　误区二：

　　胡萝卜榨汁喝补维生素A

　　为了能方便快捷地补充维生素A，一些人喜欢把胡萝卜榨汁饮用，郭丽娜指出这种做法并不利于维生素A的吸收。“因为维生素A是脂溶性维生素，只有在有脂肪的情况下才能被人体吸收，与其榨胡萝卜汁，还不如加些油或者肉片和胡萝卜一起炒，这样才能帮助人体吸收。”

　　误区三：

　　大鱼大肉后

　　立即喝茶助消化

　　不少人在打火锅之后都会喝上一杯茶，认为这样有助消化。郭丽娜提醒，火锅料中常见的羊肉和牛肉都是富含蛋白质的食物，而茶叶中含有大量鞣酸，和蛋白质结合会形成一种不能被人体消化吸收的沉淀物，使肠道蠕动减慢。所以，在大鱼大肉后立即喝茶不仅不能助消化，反而还可能引起便秘。