紫砂壶的泡养

鹤儿飞飞

一、新壶新泡
　　先决定这把壶将用来配泡那种茶？譬如是重香气的茶还是重滋味的茶，甚至所常品用的各种成茶都有专门备泡的壶等；但是如果不讲究的话也无妨。
　　使用前，用茶汤烫煮一番，不仅有去除土味的作用，也可使壶接受第一趟较隆重的滋养。方法是用干净且无异味的锅器盛水，将新壶置于内，然后用小火加热一直到将滚未滚时，再把茶叶（最好是焙火程度较高的）放入锅中同煮；等滚沸后，捞出茶渣，再继续以小火加温或熄火亦可。然后再待一些时候(煮半小时或更长)，取出新壶置于干燥且无异味的地方让壶自然阴干即可。在倒弃茶汤后，锅里的茶色就己直接显示养壶的道理了。一般而言，如此便可派上用场了。
           
　　二、旧壶重泡
　　每次泡完茶后，将茶渣倒掉，并用热水涤去残汤以保持清洁，合乎卫生。
　　注意（壶里茶山）的人，往往在泡完茶后，只除去茶渣，而将茶汤留在壶内让其阴干，因此累积茶山的速度相当快，但因气候条件和维护不当，易生异味，所以在泡用前应以滚沸的开水冲烫一番。
　　以上两种方式，随个人喜好参考应用，至于说把茶渣摆存在茶壶里来养壶的方式，一方面茶渣闷在壶里易有酸馊异味，有害于壶，另一方面是壶乃吸附热香茶叶之质，残渣剩味实也无益于壶。
　　壶应经常擦拭，才能焕发出本身泥质的光泽，一把纯朴润雅的壶碓是比呆滞无泽的壶来得美观。但如果揠苗助长而用油剂或茶水涂之，则所产生的光泽就是油光或垢泽，俗称为（和尚光）。
　　清洗壶的表面时，可用手加以擦洗，洗后再用干净的细棉布或其他较柔细的布擦拭，然后放于干燥通风且无异味的地方阴干，久而久之，自会与这把壶发生感情。

紫砂壶的养壶原则
         
一、彻底将壶身内外洗净原则。
         
二、切忌油污接触原则。紫砂壶最忌油污，一旦沾油必须马上清洗，否则土胎吸收油污后会留下痕迹。
         
三、可用茶汁滋润壶表原则。泡茶次数越多，壶吸收的茶汁就越多，土胎吸收到某一程度，就会透到壶表发出润泽如玉的光芒。
      
四、适度擦刷原则。壶表淋到茶汁后，用软毛小刷子轻刷即可；壶中积茶，用开水冲净，再用清洁的茶巾稍加擦拭即可，切忌用力刷擦。
     
五、用毕清理晾干原则。泡茶完毕，要将茶渣清除干净，用清水冲净晾干，以免产生异味。
   
六、让壶有休息的时间。泡一段时间后，茶壶需要休息，要使土胎自然彻底干燥，再次使用时才能吸收更多茶汁，壶表才可更润泽。

王新和

木子金军

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