寒冷冬夜煮制干锅鱼

lily · 发表于 2008-12-26 11:26:07

天气冷，就要吃'锅'，什么火锅，砂锅，暖锅，干锅，汤锅，酒精锅，连火带锅端上桌，边煮边吃，把寒气挡在屋外，把热气吃进肚里，吃得手脚都暖和，管它外头是下雪还是下雹，躲进小楼成一统，管他寒风和严冬。

lily · 发表于 2008-12-26 11:26:35

这次做的是干锅鱼，简单到极点，但是很好吃。鱼段切块，抹干水分码上味，这个就基于自己的口味了。少不了的是盐，黄酒，胡椒粉，麻油，酱油。喜欢吃辣的就放点辣椒粉，喜欢蚝油的就搁两勺。最后加少许干淀粉，拌好，放着。

lily · 发表于 2008-12-26 11:27:03

趁这个时候剥蒜，切姜，大葱也切段，喜欢的配菜也准备好。然后把锅仔放在煤气灶上，点火，加油。油可以多点，干锅嘛，不放水，就靠油了。然后冷油下蒜瓣，姜片，葱段，不用翻炒，直接把腌好的鱼块放在上面，这样不会粘锅底。

lily · 发表于 2008-12-26 11:27:29

最后在上面放上青椒和洋葱，或是其它什么。盖上盖，中火烧上7，8分钟，就可以点燃小炉子，把锅仔移到上面，边烧边吃了。鱼肉很嫩，味道很鲜，油滋滋地烧着，香气扑鼻。

五色神牛 · 发表于 2008-12-26 21:45:16

好馋啊

lily · 发表于 2008-12-27 10:52:38

引用第4楼迟迟飞于2008-12-26 21:45发表的 :
好馋啊

呵呵,这个做起来很简单的....

东方昊晟 · 发表于 2008-12-27 19:07:01

又来一盘了

宇轩 · 发表于 2009-1-27 20:49:23

鹰皇 · 发表于 2009-1-29 00:54:36

明天就作

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[饮食搭配] 寒冷冬夜煮制干锅鱼