浓情巧克力 爱上不列颠的甜蜜味道[5P]

我学者

    还记得电影《浓情巧克力》中，天使般美丽的单身妈妈和小女儿像吉普赛人一样四海漂泊，每到一个地方都会开一家温暖的巧克力店，当巧克力香浓甜美的气味弥漫在空气中时，当地的小镇居民内心沉睡的渴望便无可抵御地被唤醒被吸引，原本平静灰暗的生活似乎有了新的明媚色彩。她们就像上帝派来的天使一样，每到一处就带来甜蜜的味道，然后下一站……

    巧克力醇厚美妙的感觉就像是幸福的味道，没有人能够抵抗它的诱惑，你不一定多么多么喜爱吃这种甜食，仅仅是摆在面前看着就已经满足了。当身在不列颠，你会看到大街小巷林立着大大小小可爱的巧克力屋，英国人对巧克力的钟爱可见一斑，摆满着琳琅满目的糖果，就像儿时梦想中的欢乐屋，仿佛有着神奇的魔力，吸引你情不自禁地走进去……

   

    英国人与巧克力的故事

   

    英国人对巧克力格外地情有独钟，对于他们来说，品尝巧克力就像谈论天气一样是家常便饭，也是生活中不可缺少的一部分。其实是墨西哥的古印第安人于公元前1500-400年间最早在南美洲种植的可可豆，直到1657当年伦敦开设有第一家巧克力商店时，英国人才得以品尝到巧克力的滋味，这家巧克力屋随即成为了当时上流人士享受巧克力的时髦地方。最早的巧克力还是被做成烟卷状或是像咖啡一样的饮品，直到1674年固体成块的巧克力才被引进到伦敦，从那以后才开始慢慢发展成今天我们看到的样子。

    尽管距离生长可可豆的地方还很遥远，这并不影响英国人与巧克力保持了最忠诚的关系。英国是世界上巧克力消费最多的国家之一，可以说是名副其实的巧克力喜爱者的国家，平均每个英国人每年消费掉17.49磅的巧克力，英国每年竟然可以吃掉数量高达660，900吨的这种甜点。有调查曾表明英国人宁愿错过一次奢侈的出国旅行也不愿放弃美味的巧克力。在英国，重大的庆祝场合都少不了用巧克力来表达，圣诞节、复活节、情人节、生日等都成为享受美味巧克力的最好理由。

   

    从一颗颗简单的豆子，神奇地化为你所能想象的各种形状、大小、颜色、口味，好像每个国家都有自己心目中更偏爱的完美巧克力——从“越黑越好”到乳白色的巧克力等等。英国人“嗜甜”的牙齿似乎更青睐更甜蜜更丝滑的品类，英国向来是甜食者的天堂。尽管各种含有更高可可粉的更黑巧克力大肆盛行在货架上，不过英国人似乎更容易被花街巧克力(Quality Street)，吉百利玫瑰巧克力（Roses）， Wispa， Kit Kats和Yorkie bars等等品类打动，经典的吉百利牛奶巧克力更是英国人数年经久不衰的最爱。

    英国人最喜爱的巧克力品牌

    通常认为比利时和瑞士巧克力是顶级者，拥有瑞士莲、吉利莲等等非常知名的品牌。英国也有同样很棒的巧克力品牌。

   

    吉百利巧克力

    吉百利巧克力是英国历史最悠久的巧克力品牌之一，吉百利生产的巧克力属于传统的英国风味，自从约翰吉百利在1824年开办了他的第一家杂货铺，用捣碎的可可粉做成巧克力饮品，吉百利巧克力就成为了英国人巧克力传统的一部分。

    Divine巧克力

    同样地，来自公平贸易的巧克力品牌Divine，从1998年在英国上市以来就成为英国人的最爱之一。作为第一家由农民参与控股的公平贸易巧克力品牌，它的可可豆来源于加纳，农民作为股东使得他们在如何种植可可、销售巧克力产品方面具有重要的发言权。

    Green& Blacks巧克力

    Green& Blacks巧克力绝对算得上有机巧克力中的极品，使用的都是最好的生态原材料。1991年Green& Blacks品牌在伦敦出售第一块有机巧克力，含有70%的纯正可可赋予了它非同一般的浓郁口感。它旗下著名的Maya Gold巧克力，是在玛雅印第安人的食谱上进行再创新，含有85%的黑巧克力，达成绿色和黑色的完美强度和平衡，突破了传统黑巧克力颜色和口味，创新地加入马达加斯加的有机香草，提高了巧克力的原滋原味，创造出极其激烈的巧克力口感。

    桑顿（Thorntons）巧克力

    创办于1911年的Thorntons巧克力一直是深受英国人喜爱的老牌巧克力，也是英国最大的独立巧克力生产商。Thorntons巧克力有句广告语就是：“the Art of the Chocolatier”——巧克力的艺术！Thorntons巧克力只有英国有售，造访伦敦时一定不要错过位于伦敦牛津街上的Thorntons巧克力店，这里一年四季每天总是挤满了慕名而来的各国游客。

    梅费尔的本狄克斯（Bendicks of Mayfair）

    梅费尔的本狄克斯（Bendicks of Mayfair）生产各种口味怪异的薄荷巧克力：苦薄荷巧克力、薄荷脆巧克力、奶油胡椒薄荷巧克力、梅费尔薄荷巧克力巧克力、维多利亚薄荷巧克力等等。1962年，英女王伊丽莎白二世授予本狄克斯公司英国王室供货许可证，据说本狄克斯还是威尔士公主、皇太后和肯特公爵等人最喜爱的巧克力。

    不容错过的巧克力店

   

    Chococo巧克力店多塞特自诩走在最前沿的首批采用100%纯天然原材料制作出最新鲜的巧克力，非常值得一试。

    Rococo巧克力店伦敦英国最好的巧克力之一，以各种离奇古怪的产品和精巧的巧克力设计闻名，甚至曾用系列巧克力来宣传披头士保罗麦卡特尼的唱片。

    William Curley的精品巧克力店萨里郡&伦敦William Curley是英国著名的巧克力大师，连续五年（2007-2011）得到“最佳巧克力工艺师”的称号。在萨里郡和伦敦可以找到William Curley的精品巧克力店，哈罗兹百货里也有特许店。

    Hotel Chocolat巧克力店Hotel Chocolat是英国本土品牌，全世界最好的手工巧克力之一，还以它超大个的巧克力闻名，有的竟重达半公斤，也是英国唯一一家用在自己的种植园种植的可可豆生产巧克力的商家。