正山小种红茶的简单泡法和功夫泡法。

高天流云

一、正山小种红茶的简单泡法

    首先，选择茶具。选用红茶茶壶茶杯组泡，杯子选用白瓷杯或玻璃杯。或者其他大壶、大杯冲泡。因为玻璃杯和大口瓷杯，属口开放型，而且杯壁保温性好，散热均匀，常用于冲泡红茶。

    选好茶具，用开水烫热盖碗，再放入茶叶5克左右,然后冲入沸水（大概90度左右）即可，3～5分钟后出水。

    接下来，就可以开始喝茶了。先闻其香，再观其色，然后品味。待喝一半时续水。一杯茶叶通常可冲泡8～10次。

金俊眉正山小种红茶

二、正山小种红茶的功夫泡法

1、选择茶具：瓷质茶壶、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具为好），赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）。

2、清洁茶具：用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯清洁升温。

3、置入茶叶：用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。茶量依个人喜好即可。

4、悬壶高冲：这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度，而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。

5、出茶：用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

6、品茶闻香：正山小种红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，香气甜润中蕴藏着一股兰花之香，值得细细品闻。

7、观赏汤色：正山小种红茶茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。

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      正山小种红茶因其是全发酵茶，一般存放一，两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。加上正确的冲泡方法，会让你爱不释手哦。

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