白色食物润秋燥早中晚滋润各不同

liwei · 发表于 2010-9-24 09:51:15

白露之后，广州的气候明显体现出由夏到秋的转变。中医认为，人的五脏跟四季是顺应的，春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾———秋天正是肺气最旺、功能最强之时，此时养肺能起到事半功倍的效果。而白色入肺，所以秋天应多吃白色的食物来润燥养肺，如应季的梨、藕、百合、杏仁、莲子、银耳、山药、白果等白色食物。不妨打造一日白色餐，巧吃白色食物润秋燥。

　　早餐喝杯杏仁露。杏仁是我国应用已久的一种药食俱佳的食物，《本草纲目》说杏仁其用有三：“润肺也，消食积也，散滞气也。”杏仁有两种，一种味苦，名为苦杏或北杏，多用于治疗；一种味甜，名为甜杏或者南杏，专供食用。用来日常饮用的杏仁露，不妨采用南杏仁。做法很简单，杏仁磨浆隔渣后加水、糖、奶煮开，或者直接买现磨的杏仁粉冲煮，一杯可口的杏仁露就做好了。一杯杏仁露，配上全麦面包、鸡蛋等，一顿丰盛的早餐便做成了。

　　午餐吃点莲藕萝卜汤或煲。“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋天干燥，莲藕便是润燥佳品之一。鲜藕中含有丰富的钙、磷、铁及各种维生素，膳食纤维含量高。老年人常吃藕，可以调中开胃、益血补髓。而对于萝卜，民间则有“十月萝卜赛人参”的说法，《本草纲目》对萝卜称赞有加，称其为“蔬中最有益者”，白萝卜能消食健脾顺气。莲藕白萝卜炖骨头或者莲藕白萝卜煲牛腩，都不愧是午餐的一道好汤或者好菜。

　　晚餐喝点莲子百合银耳羹。中医认为，鲜百合有养心安神、润肺止咳的功效；鲜莲子则性味甘平，可以祛余暑、补脾止泻、益肾固精；而银耳的保健功能则众多周知了。晚餐在吃主食之余吃一碗鲜莲子百合银耳羹，清清淡淡，润燥安神。