专家谈“解酒诀窍”:蜜糖水是“解酒”首选

痴情浪子 · 发表于 2010-1-23 21:54:35

喝酒对人体的危害众所周知，然而，在出席酒宴、招待朋友、应酬客户不得不喝的时候，如何保护好肠胃？醉了怎么解酒？相信许多经常要应酬的人都很关心这些问题。就此，我们专门请营养科专家谈谈“解酒诀窍”。

　　喝酒前来点“酸奶”护肠胃

　　“喝酒前不能空着肚子。”这是很多人的亲身体验总结出来的规律。广州药学院附属第一医院营养科YS赵泳谊说，没错，空腹喝酒最容易醉，因为腹中没有食物，酒水在肠胃里被快速吸收，身体的醉酒“反应”也来得快。因此，在喝酒前尽量多吃点食物。

　　在喝酒之初，吃些鸡肉、烧鹅等油腻的食物，这些高蛋白、高脂肪能阻碍酒精的吸收，进入血液里的乙醇就少了很多，这样人就不容易立即“上头”。如果觉得一上桌就埋头大吃不太合适，可以在喝酒前喝一杯酸奶，奶饮料可以在胃中形成保护膜，能预防酒精过多进入人体。

　　蜜糖水是“解酒”首选

　　酒过三巡之后，有人便不堪酒力，开始语无伦次。为避免酒后失态，自然要赶紧“解酒”。赵泳谊介绍，目前的研究认为，只有果糖这种营养物质对加速酒精在体内血液中的清除有一定作用。因此，如果已经喝醉，最方便而又最简单的办法就是喝蜂蜜水，因为蜂蜜中含的大部分都是果糖。

　　其次，还可以喝柑橘、梨、苹果、西瓜等鲜榨水果汁或喝一杯柠檬茶。如果无蜂蜜，也没有鲜果汁，那么喝糖水或果汁饮品也能起到一定的解酒作用。

　　人们一直认为“喝浓茶能解酒”，这是不正确的。赵泳谊表示，酒精对心血管的刺激性很大，能加快心跳，而浓茶富含咖啡碱，也具有兴奋心脏的作用。两者并用更增加了心脏的负担，尤其对于心脏功能欠佳的人来说，后果不堪设想。因此，酒后不宜饮浓茶，不过，可以喝淡茶，淡茶有利尿作用，可以促进酒精的排泄，而又不至于引起对心脏的负荷。

　　民间也有一些常用的解酒方法，比如食用醋、腌菜汤、白萝卜等，或用葛花煎水代茶饮，以葛根加绿豆熬汁喝。不过，这些还有待进一步证明。

　　药物解酒？不靠谱

　　坊间流传各种解酒的招数，有一些还是酒友经常使用的“杀手锏”，可专家表示，这其中有不少是误区。

　　误区1：吃了解酒药，可以千杯不醉。

　　有人在开席之前来几片所谓的解酒药，以为这样就可以预防醉酒。赵泳谊说，解酒保健品或药物大多含有乙醇脱氢酶，加快乙醇在身体内的分解代谢，使酒精失去功效，或者阻断酒精在胃肠中的吸收，减少酒精进入血液的量(这和先填饱肚子没什么区别)。但是值得注意的是，不管什么醒酒药物都是有一定副作用，不能常吃，尤其对那些经常陪酒或者经常需要应酬的人。

　　误区2：喝酒前吃上一片头痛片或喝杯感冒冲剂，可以避免酒后头痛。

　　这方法对某些人来说或许能缓解头痛，但没有科学的论证。如果长期使用有不少不良反应。

　　误区3：喝酒后躲到厕所里抠喉咙催吐。

　　虽然呕吐的确可以减少酒精的吸收，但呕吐的同时胃酸会对食道产生刺激，可能会灼伤食道。另外，呕吐之后，腹中空空，如果继续喝酒，酒精会吸收得更快，更易醉。