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[其它] 河虾粉的制作,储藏。

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楼主
发表于 2007-9-26 17:46:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
        我买了二斤四两河虾,拣去一些坏的剩二斤二两。首先洗净摊开,晾至6~7层干时打碎,再摊开晾晒,[这样容易晾干晾透]晾至九层干以上再彻底粉碎再晾,既三晾二碎。等彻底晾干后把虾粉装入食品袋里,把空气挤走,系一死扣。再把这个袋装入食品袋再把空气挤走,系一死扣。然后放入密封的容器里,可用一年。
    二斤二两河虾出了四两虾粉。
  蚂蚱粉的做法同上。

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沙发
发表于 2007-9-26 18:03:54 | 只看该作者
这样的虾最好了,看了心痒,一定去做做看. [s:2]
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板凳
发表于 2007-9-26 19:24:06 | 只看该作者
又学了一招, 现在正是晾虾粉的好时候 [s:2]  [s:2]  [s:2]
生命不息,养鸟不止!  QQ:846042732 电话13684511134
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地板
发表于 2007-9-26 20:56:27 | 只看该作者
鲜虾用热水打个水焯,晒干后直接粉碎.
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发表于 2007-9-26 21:56:04 | 只看该作者
好帖 俺正为虾米犯愁呢 您真是及时雨啊... [s:3]
中国古典家具 我之最爱
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发表于 2007-9-27 07:20:58 | 只看该作者
好经验,学习了!
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发表于 2007-9-27 07:22:31 | 只看该作者
谢谢!学习了!
      [fly]   知足常足   终身不辱    知止常止   终身不耻 [/fly]
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发表于 2008-1-31 08:26:26 | 只看该作者
详细,学习了。
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发表于 2008-1-31 10:46:57 | 只看该作者
版主,不用弄熟吗?
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八靛楼主

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发表于 2008-1-31 15:54:46 | 只看该作者
我都是现用现买,这会冬天卖虾的少,连跑几次市场都没找到,昨天到水库去破冰抓,几乎一天才弄了一斤多点,总算明白我们方言中说“抓虾了”是啥意思了,郁闷……
子在川上曰:逝者如斯夫,不舍昼夜! QQ:596782811 博客:http://blog.sina.com.cn/u/1255064171 电话:15071866265
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