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喝啤酒三不宜

  夏天喝啤酒应注意三点：一是酒温不宜过低，存放在冰箱的啤酒应控制在5-10℃之间。二是不宜过量，建议每天饮用量不超过1000毫升。三是熏鱼不宜配用，当饮酒过量而使血液中铅含量增高时，烟熏食品中的有机胺与其结合，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。

  喝冰镇啤酒喝得太多，容易损伤胃肠黏膜，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适，食欲不振，腹胀和反酸等症状。

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自制干香菇含维生素D多

  干香菇和鲜香菇在营养保健方面没有明显差异，但由于干香菇经过日晒，维生素D含量更高。专家说，干香菇含有较多的维生素D，主要是因为在日光干燥下麦角固醇转变为更多的维生素D，但目前香菇干燥大多采用人工加热烘干，产生维生素D的量要少得多。因此，将买来的干香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素D的生成。

  浸泡干香菇，最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能使风味成分释放充分。值得注意的是在食用干香菇时，浸泡的水最好不要扔掉，因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量较高。

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选对枕头睡好觉



  

  老年人睡觉容易惊醒，因此选择适合自己高低、软硬的枕头十分重要。

  俗话说“高枕无忧”，虽然枕头高些能使人情绪安定，易于入睡，但长期使用过高的枕头，颈部被固定在前屈位，天长日久，就会使患有颈椎病的老人加重症状。颈部前屈还会压迫颈动脉，妨碍其血液循环。而枕头过低，流入头部的血液偏多，血管充血，颈部肌肉也不能放松，经过一夜时间，晨起会觉得头涨、颈酸、眼皮浮肿。一般情况下，老人的枕头高度以10至15厘米为宜。

  为了确保睡眠的质量，老年人不妨亲自动手做药枕。比如，夏季在枕头内放些青蒿、藿香、薄荷等，能起到防暑生凉，提神醒脑，解热祛暑的功效；高血压病人可在枕内放些野菊花、桑叶等，可减轻头昏眼花等症状；失眠健忘者可放些菖蒲、侧柏叶等。患心肺功能疾病的老人可用两三个软枕头叠成斜坡，躺下后上半身稍靠起，使回流到心脏的血液减少，可减轻心脏负担和肺部淤血，有助于睡眠。

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青少年也要当心高血压

  据《新京报》报道，首都儿科研究所等6家医院对北京市18岁以下人群开展的专项研究结果显示，青少年高血压患病率高达9%。

  专家指出，氧化氮能更好地舒张血管平滑肌，使血液流通顺畅，从而降低高血压。

  一氧化氮产生于人的血管壁内皮。很多人的内皮组织因年龄增长、不良生活习惯（高盐饮食、吸烟等）、疾病、有害环境或遗传因素受损，导致一氧化氮生成不足，从而使高血压、心脏病、动脉粥样硬化的发病率升高。青少年的不良生活习惯是造成高血压发病低龄化、扩大化的主要原因。

  海洋鱼类富含不饱和脂肪酸ω-3，能明显提升体内一氧化氮水平。专家建议青少年每周至少吃一次鱼。鸡蛋也能提供此类氨基酸，可以每天吃一个鸡蛋。如果有血压和血脂异常，可以只吃蛋清。此外，黄豆中的大豆异黄酮能促进一氧化氮生成，黄豆食品如豆腐、豆豉等也都很好。

  运动可以有效地诱导一氧化氮释放。有研究表明，当人体开始有规律地运动时，体内的内皮细胞会生成更多的一氧化氮。体育锻炼是唯一可使人体持续产生一氧化氮的方法。建议青少年多做有氧锻炼，包括慢跑、游泳、篮球等，每周至少锻炼3次，每次至少20分钟。

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多走路防前列腺疾病

  1.多喝水，有利于前列腺分泌物排出，可保前列腺的安全。

  2.保持温度，可用温水洗澡。

  3.少吃刺激性食物，多吃蔬菜和水果，尤其是苹果，苹果含锌量高，大豆类食品对防治前列腺炎也有很好的作用。

  4.不要滥用抗生素药物，应及时去医院治疗。

  5.不要憋尿。憋尿不仅对肾脏有害处，而且会使膀胱充盈，易诱发急性尿潴留。

  6.多运动，避免久坐。最好的运动方式是走路，可改善局部血液循环；骑自行车时，车座会压迫前列腺，易加重病痛。

  7.不要对前列腺炎过度惧怕，要保持乐观的心态，并注意日常生活习惯。

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上午绿茶 下午枸杞

  常喝绿茶可以防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，降血脂、降血压，防止心血管疾病，还可预防感冒、龋齿及消除口臭等。

  枸杞有补肾益精、滋阴补血、养肝明目、润肺止咳的功效，很多保健养生的药物中都含有枸杞。枸杞含有氨基酸、生物碱、甜菜碱、酸浆红素及多种维生素，还含有多种亚油酸。

  建议：上午喝绿茶，开胃、醒神；下午泡饮枸杞，可改善体质、有利安眠。

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红烧肉营养损失多

  猪肉红烧、清炖时维生素B1损失最多，达60％～65％；蒸次之，炒损失最少，仅3％，维生素B2几乎全部保留。专家解释说，瘦肉富含B族维生素，但都是水溶性的，红烧肉需要长时间炖制，因此维生素B1自然会从肉里流出，留在汤里。

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百岁教授的养生之道

  

  据新华社 南京大学博士生导师、营养学专家郑集１０８岁了，他花了一年时间口述并整理出版《鉴证长寿：百岁教授的养生经》一书，把自己的饮食配方和健身方法展示给世人。

  郑集年少时体弱多病，成年后仍不时受疾病困扰，但病痛并未阻止郑集活到百岁。在《鉴证长寿：百岁教授的养生经》中，他总结了几条长寿要诀：

  长寿实质是延缓衰老，首先要饮食调配得当。人体必需的糖、脂肪、蛋白质、维生素、微量元素等各种营养成分合理搭配，注意卫生，不暴饮暴食。

  锻炼身体对延年益寿不可或缺。锻炼方法宜根据个人身体条件等实际情况选择，不必拘泥形式，贵在循序渐进，持之以恒。

  保持生活规律，形成一定节律，可使新陈代谢机能正常。

  郑集强调，健康长寿最重要的是“思想开朗、乐观积极、情绪稳定”。此外，应注意环境卫生，多接触阳光和新鲜空气。

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电脑益智游戏  未必能保护大脑

  据新华社 美国有些老龄问题专家担心，在电脑益智游戏领域，市场营销已走到科学研究前面，消费者和养老院投入巨资购买这类产品，但其实并无多少证据支持其延缓大脑衰老的说法。

  益智游戏风潮始于２００５年，当时日本任天堂公司推出了《大脑时代》游戏。由于有研究称有些游戏或许能使老年人健脑，游戏制造商便宣称，他们的产品不仅仅是娱乐。

  美国马里兰大学教授、心理学家朱达·龙奇说：“人人都在寻觅电脑游戏。但有什么证据可以表明它们能比运动或社交更好地预防老年痴呆吗？没有。由于其中的商业潜力，人们在竭力鼓吹，希望它能流行起来。”

  为推销价格２０美元至２０００多美元不等的产品，游戏制造商严重依赖暗示这些产品对认知训练有益的科学研究。许多制造商在其宣传材料中罗列学术专家名单，援引“科学研究”来支持自己。如有研究显示，某款游戏能使大脑反应时间缩短１２．５％，短期记忆提高１８％，长期记忆提高１４％，手眼协调能力提高１６．５％。这些数字听起来很厉害，其实可能不然。

  心理学家蒂莫西·索尔特豪斯说：“大多数训练都具有高度针对性，我们知道这一点已有１００年。训练某一种记忆力未必会对其他类型的记忆力有影响。”

  得克萨斯大学神经学家丹尼丝·帕克说：“在健脑产品上没有定论。”她说，流行病学研究显示，经常动脑的人患老年痴呆症通常来得更晚些。但无人知道，是思维刺激令人更健康，还是更健康的人较有能力从事刺激思维活动。

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韩国长寿老人  养生有一套

  韩国某大学组织100多名专家，调查了96位80岁以上的老人，其中包括24位百岁老人，这些老人平均年龄为95岁。通过分析研究，总结出长寿老人的共性。

  夫妻同甘共苦，注重社会交往

  有38%的长寿老人的配偶依然健在，而且夫妻共同生活，对配偶的满意度高达65%—75%，分别高于全国60岁以上老人24%、54%的平均水平。

  长寿老人平均有10个左右的好朋友，其中最好的朋友平均为2～3人。1/3的老人至少每周与朋友见一次面。

  喜欢吃水果和黄豆

  长寿老人中吸烟、喝酒的仅占20.4%、26.4%。91%的老人坚持按时吃饭。营养不良的老人仅为14%，服用补品的老人占33%。他们喜欢吃的食品为水果、黄豆、蘑菇和蔬菜，不喜欢吃奶制品、肉类等动物性食物的老人相当多。他们每天的平均睡眠时间为8小时，接近半数的老人有睡午觉的习惯。

  亲手做家务，生活能自理

  62%的长寿老人与子女生活在一起。22%的男性和44%的女性仍在亲手做家务，21%的老人仍在务农。25%的老人自己做饭，不需要别人照顾。

  良好的生活习惯

  保持良好的心态，注重日常生活，多与朋友交往，养成良好的饮食习惯并持之以恒，就是最好的长生不老药。