体验成都：唇齿间的慵懒味道

高天流云

  

  

煎蛋面

    华兴街煎蛋面，这简直就是我每天早餐的必备，好吃不贵的面面，可以自己选择加几个蛋。
    还捎带卖一种粽子，是沾甜麻酱的调料吃，哦~ 人间美味。总店位于玉林小区。不起眼的煎蛋面也可以搞得这么好吃，真是服了成都人的钻研精神。现在在几处地方开了分店，成都的食店就是这样的，只要受欢迎马上开分店。

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兔头

    兔丁、兔头：兔丁中最有名的又叫“二姐兔丁”，原来就在鼓楼街，每天排老长的队；红星兔丁也一样有名气。不出百米，必然有一家拌兔丁的，这是成都人日常生活中非常重要的一道菜。兔头是成都最具特色的吃法，据说成都人一年要吃掉上千万的兔头！成都兔头，以双流的“老妈兔头”最为知名。

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麻婆豆腐

    “陈麻婆豆腐”(青羊宫对面)，麻婆豆腐6元/大份、3元/小份，宫保脆豆腐8元，米饭1元/人，筷子0.5元/套。还有其他象豆花鱼等热菜。(别进门就傻吃，成都很多老店里的墙上都会有该店来历、特色的介绍，可边吃边看。比如一道“麻婆豆腐”就要品出“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”)

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“不知火”

    成都街头巷尾或者菜市场，都有水果摊，有一种水果叫不知火的橘子，外观很霸道，吃起来灰常大的水分。nice~ 当地人挑着水果担子穿街走巷，象新鲜的无花果不宜保存，在集市的水果摊没有卖，偶尔会碰到挑担子的卖。九月份上市的还有攀枝花的石榴、新下来的核桃、白果。五月份有五星枇杷。

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抄手

         板凳抄手：位于鼓楼北一街，玉带桥附近，百年老字号！我认为是成都最好的抄手，起码比龙抄手要好。门扁由流沙河所写，那字写得还真不错。“板凳抄手”典故，相传在当年的眉山，有一渡口，贺氏开了一抄手店，没有桌子只有板凳，故名。掌柜的说在西门和蜀都大厦还有两家分店。

高天流云

其他美食的不完全统计：


    肥肠粉：白家高记肥肠粉看似脏兮兮的路边大排档，却有最好的肥肠粉。现在是连锁经营了，招安了很多加盟店。一环路高升桥附近那家据说是最正宗的。

    担担面：提督街41号的担担面是最老字号的，但更多更好吃的都藏在巷子深处。

    冒菜：所谓冒菜，和串串香没什么区别的。文武路的叶鸭子有顶刮刮的冒菜。

    棒棒鸡：这个乐山地区的传统小吃，几十年来长盛不衰，廖记、胡记都在市内开有连锁店。

    皇城老妈：是一家老牌火锅店，也可称得上是成都火锅业的老大，价格不菲。总店在市中心的东城根街，琴台路20号和二环路南三段20号各有一家分店。(这次去正赶上装修没去吃，想想北京也是遍地皇城老妈，也就作罢。个人以为还不如去吃串串香。)

    孔亮鳝鱼火锅：进入成都两年以来，深受食客喜爱，是具有代表性的重庆火锅。在成都的东南西北各有一店，每天傍晚时分，门口都会排起长队，令人叹为观止。

    三只耳：冷锅鱼的鼻祖，鱼嫩味足。要是过了六点半才去，估计你要等上两个小时才吃得到。玉双路有一家老店和一家新店，另外芳草街半打啤酒馆楼上也开了一家。

    谭鱼头：总店位于一环路青阳宫附近。全国有很多分店，它的鱼头火锅味道和别的鱼头店相比确实不一样。

    李老大牛杂火锅：在青田家私旁边的一条小巷子里，味道、价钱没的说！拥挤程度也没的说！

    “无名烧烤”素菜0.5元/串，荤菜1元/串，几乎任何菜都可以烤，我要的茄子、小土豆、年糕片、排骨、海螺肉一共3.5元。先把菜用油炸一下，再加入洋葱、芹菜末，在铁板上用小铲把大块菜切小，加各种调料翻炒后装在快餐盒里，即食或带回家。

    “重庆刘一手毛肚火锅店”(成都有很多分店，杜甫草堂北大门旁，武侯区的锦绣路33号、龙江路19号附4-11号都有)，我们在新都桂湖对面的分店吃的，10个人一共花了220元(其中生啤饮料占七、八十元)，素菜2、3元，荤菜5元起，红油锅底免费，鸳鸯锅底10元，小料一般免费或1元/人(成都大部分火锅店都这样)。一定要尝生抠鹅肠和鲜鸭血(在北京很难吃到)，吃完火锅再来两份红薯饼，每人一碗冰凉清甜的八宝粥。

    “光头香辣蟹”(武都路29号)，名气很大，专利的香辣调料在超市都可以买到。点菜时不给菜谱看，说正在调整。香辣蟹40/斤(螃蟹太小，味道太咸，居然和黄瓜一起炒，简直是枉担虚名，还不如北京的一个小店做的好——北京隆福大厦对面大豆腐胡同里的川菜馆)。门口的女领位看得出剃过光头，店里的服务员都是男的，至于清洁工大姐就不要求剃头了。

    顺兴老茶馆：位于加州酒店三楼。现代包装的老茶馆， 在这里可以见识变脸、喷火、吹灯等国粹表演，绝对是外地人认识成都的好地方，吐血推荐！要想位置好一点的话，最好提前定位。最低消费28元/人。

    这里有一长廊雕塑一定要看，描述的是四川民居。这里还可以先吃饭后看演出。

    翘脚牛肉：位于海椒市街。为什么叫“翘脚”呢？店里写了一段典故：在当年的乐山，有一家为贫苦大众开的牛肉店，食客是一只脚放在凳子上另一只脚站着的，谓之“翘脚”。其实吃的就是牛杂火锅，白味的，蘸辣椒吃。有时间还想去。

    水碾河肥兔火锅：位于水碾河路。网上说小偷很多，但我没有发现。生意好得很，肥兔是主打，方竹笋鸡也不错。

    蹄花：我去的那家店名叫“老号胖妈蹄花”，位于祠堂街口。蹄花的“蹄”指的是猪蹄，“花”是不是指的将猪蹄切开来煮就像花朵一样？我猜是这样的。7元一碗，一点都不肥腻，佐着辣椒油吃，好味道。     

   蒸蒸糕：我相信很多成都人都未必吃过，因为这位推着双梁自行车的摊主说这是失传了50年的东东。其实就是用米粉夹着糖心蒸出来的，两毛一个，现场制作。

北京鸟友

地道的成都美食   

景山祥子

看得我已垂涎三尺！！！

北方清雪

体验成都美食，地方特色浓郁，口味多多，品种多多，最好亲自品尝。

一支笔

谢谢楼主很详细地介绍成都的名小吃。不过啊！成都周边还有很多的正宗的川味和地道小吃，一地一特色。