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中花»中花论坛 › 生活家园 › 健康饮食 › 煲汤食材属性大全（2）

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楼主: lily

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[饮食搭配] 煲汤食材属性大全（2）

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131^#

楼主| 发表于 2009-3-11 20:28:20 | 只看该作者

　63、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中
　　
　　64、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如初

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132^#

楼主| 发表于 2009-3-11 20:28:59 | 只看该作者

65、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香
　　
　　66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜

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133^#

楼主| 发表于 2009-3-11 20:29:21 | 只看该作者

67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈
　　
　　68、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜

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134^#

楼主| 发表于 2009-3-11 20:29:47 | 只看该作者

69、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味
　　
　　70、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，不溅油，不糊油渣，油质清纯
　　
　　71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。

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心净则万事净

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135^#

发表于 2009-3-11 23:45:38 | 只看该作者

辛苦辛苦

心净则万事净无争无求

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136^#

发表于 2009-3-11 23:47:06 | 只看该作者

丽版的汤煲的了好久哦~~

[fly] 一杯茶品人生沉浮平常心阅万千世界 [/fly]

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