糖醋肉段

沈阳老张

做法及步骤

　　·原　　料:

　　猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。

　　·*　　作:

　　选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。



将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。



将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。



胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。



将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。



将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。



将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。



淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。

电媒－宁

  

斯巴达

油温不够
没有进行二次过油
糊过稀
综上所述
成品感觉有点脱糊

王友朝

谢谢，一定照本宣科！！！喝上贰两！！！