胡萝卜有“小人参”之称，七大神奇功效

小鱼

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有 “ 小人参 ” 之称。


       胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 胡萝卜不仅营养丰富，而且胡萝卜汁还可以祛斑美白。除此之外，胡萝卜还有什么样的功效呢？下面就赶紧一起来看一下吧。


1、益肝明目


　   胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。


2、利膈宽肠


　 　胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌


3、健脾除疳


　　维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。


4、增强免疫功能


　　 胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。


5、降糖降脂


　     胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。


6、改善贫血


　　胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症，同时含有丰富的钾。


7、促进骨骼增长


　　胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。




如何挑选胡萝卜


　      以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。优质胡萝卜集中表现为 “ 三红一细 ”。“ 三红 ” 指表皮、肉质（韧皮部）和芯柱均呈橘红色；“ 一细 ” 是指芯柱要细。体型太大的胡萝卜最好不要挑选。