长寿养生食材

老村长

长寿养生食材之——韭菜韭菜，别名韭，是原产我国的古老蔬菜，又名钟乳草、懒人菜；早在汉朝，我国就开始利用温室种植韭菜，北宋时期开始生产韭黄。 韭菜是娇嫩鲜美辛辣的叶菜类,含有丰富的胡萝卜素与维生素C，以及较多的粗纤维，能增进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌，这些纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。韭菜为辛温补阳之品，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”比美。此外，还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。温馨提示：春季食韭有益于肝；初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭“之说。隔夜的熟韭菜不宜再吃；炒食不可加热过久；多食会上火且不易消化；中医认为，阴虚火旺者（症状：心烦、脸颊潮红、口干、舌红少苔、盗汗等）、患疮疡目疾者、胃肠虚弱者不宜多食。韭菜不能与蜂蜜、牛肉同食。
参考资料：
1、《本草拾遗》：“温中，补虚，调和脏腑，令人能食，益阳，止泄白脓，腹冷痛，并煮食之。”
2、《日华子本草》：“止泄精尿血，暖腰膝，除心腹痼冷，胸中痹冷，痃癖气及腹痛等，食之肥白人。
3、《本草品汇精要》：“辛微酸，温。不可生食，酒后及热病后勿食，不可与蜜同食。
1、燃情食谱 韭菜炒鲜虾：将鲜韭菜切成长3.3cm的节段，鲜虾去壳，将锅烧热，放入菜油，待油泡化尽，倒入韭菜、鲜虾，反复翻炒，撒下味精、食盐，炒匀出锅。韭菜、鲜虾共炒，有健胃补虚、益精壮阳的作用，适用于腰膝无力、盗汗遗精等症。 韭菜炒羊肝：韭菜150克洗净切段，羊肝200克洗净切片。取适量生姜，切成片，葱切成节。锅烧热后注入菜油烧沸，放入羊肝翻炒，待羊肝变色，即下韭菜、葱、姜和精盐，再翻炒片刻即可。有温肾固精、补肝明目的作用，适用于阳痿遗精、月经不调、经漏带下等症。可作为宫颈炎（宫颈糜烂的食疗方）
2、治疗痛经的方法很多,这里介绍一种方便、安全、有效的用韭菜治疗痛经的方法韭菜粥 韭菜粥 ：用新鲜韭菜50克左右,洗净切细备用。先煮粳米100克成粥,待煮沸后加入准备好的韭菜及少许油盐,同煮成粥即可食用。中医认为,韭菜具有温补肾阳的作用,因此它可以治疗肾阳不足所引起的痛经,可在月经前期尚未痛经时随意服用。3、兰馨推荐——鲜香的早餐：韭菜鸡蛋薄饼（双补） 早上的时间很紧，不吃早餐可不利于健康和美丽哟~~那就随兰馨一起做个简单又好吃又补身体的韭菜鸡蛋薄饼吧！
作法如下：
1、新鲜的韭菜100克，洗净、切成小碎丁，备用；
2、生鸡蛋两个打散备用；也可以用鸭蛋、鹌鹑什么的；
3、找来一个大些的碗，放入适量面粉，我有时喜欢加少量玉米粉，边倒入水边搅拌，成均匀稀糊状；4、将材料1和2倒入3中搅匀，加入适量盐调味；可根据喜好加入少量圆葱末、枸杞末、小虾米或是火腿丁什么的；5、点火，锅热了再放油（平时炒菜的量即可），如果是平底锅或是不沾锅更好；油温七成倒入适量搅匀的材料4，迅速转动锅让面糊平摊均匀，一面煎好，再翻面煎；每一个都是这样煎的啦！OK！可以美美的享用香香的煎饼啦 说起来好麻烦，其实做起来很简单很快的，多做几次后会非常熟练的；最主要的是这个煎饼完全可以作为你们两个人的早餐哟，双补的哟~

————注：韭菜要自己种植的，现在市场上的韭菜农药太多，不能吃！