古代医学家的饮食养生观

高天流云

    我国唐代大医学家孙思邈对食养(即饮食保健)颇为重视，他强调：“安身之本、必资于食”，是说食养不仅可以强身，而且可以防治疾病。他的食养观点大致有以下5方面：

    1.顺应四时，随之而变

    他认为人之生理功能随季节而异，故人之饮食亦当随之而变，并指出：“春七十二日，省酸略甘，以养脾气；夏七十二日省苦增辛，以养肺气；秋七十二日，省酸增甘，以养肝气；冬七十二日省咸增苦，以养心气；季月各十余日，省甘增减，以养肾气。”

    2.饮食清淡，注意节制

    他认为老年人直食清淡之物，并指出“每食必异于，则五味相挠”，“饮食当令节俭，若贪味伤多，老人肠胃皮薄，多则不消”。

    3.调配五味，不可偏食

    他十分强调不可偏食，否则可引起疾病，并指出：“酸多则伤脾，苦多则伤肺、辛多则伤肝、咸多则伤心，甘多则伤肾”。

    4.注意卫生，防止疾病

    他指出：“勿食生菜生米小豆陈腐物，勿饮浊酒”。又强调：“若得肉，必得新鲜，似有气息而不食，烂藏损气，切须慎戒之”。

    5.推崇食疗，列荐食方

    他认为“食能排邪而安脏腑”，“若能以食平疴，释情遗疾者，可谓良工”，故他十分推崇食疗，仅在《食治》中就列举果、菜、谷、肉、乳等40条236种。如他在关于牛乳疗法中指出：“牛乳性平，补血脉，益心长肌肉，令人身体康强润泽”。

    孙思邈的这些观点不仅可使我们了解古人的饮食保健原则，而且的对我们今天的生活也是大有益处，可供借鉴的。

建文

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净心斋主

大有益处