【木瓜系列菜】供应木瓜菜

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木瓜闷鸭



      【原料】
　　木瓜半个、鸭半只；姜、葱各少许；糖、酱油、盐、柱候酱少许。
　　【做法】
　　1、把木瓜洗干净，切成小块。
　　2、把鸭洗干净，切件。
　　3、用姜片、油起锅，把鸭放入锅中，炒一下后，放一点柱候酱，用中火煮约10分钟。
　　4、放入木瓜，盖上锅盖，焖大概20分钟。
　　【特点】
　　吃的时候，有些木瓜已经煮烂了，香味都被鸭吸收了，所以鸭肉既有柱候酱的味道，也有带有浓浓的木瓜味，非常好吃。而且用的是橄榄油，即使女孩子吃也不用怕胖。
　　爱心提示
　　由于用木瓜煮，鸭肉会更软，不会韧，而且有很香的木瓜味。用橄榄油，会比较健康，而且口感不腻。

秋之风

木瓜用处这么大

宇轩

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木瓜海鲜沙拉
原料：木瓜1个 虾仁、珍珠八爪鱼、玉兰菜、圣女果、西生菜、紫甘蓝、洋葱、新鲜蛋黄、玉米油、醋精、酸黄瓜、番茄沙司各少许
制法：
1．酸黄瓜切成米粒状；新鲜蛋黄纳碗，边搅边加入玉米油，待搅至呈稠糊状时，加入醋精，继续搅拌直至成黄白色时，再加入少许番茄沙司和酸黄瓜米，即成调味酱。
2．把八爪鱼改刀后，与虾仁一起焯熟；玉兰菜、圣女果、西生菜、紫甘蓝、洋葱洗净，切成段或块；木瓜去皮、瓤后切成块。
3．把虾仁、八爪鱼、木瓜与各种蔬菜放入碗内，淋上调味酱料，拌匀即可食用。

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金沙木瓜虾
原料：大虾仁100克 木瓜1个 咸蛋黄4个 精盐、味精、鸡粉、淀粉、白芝麻、色拉油各适量
制法：
1．虾仁抽去沙线，焯一水后过凉，拍上淀粉；木瓜去皮、瓤，切成块，亦拍上淀粉。
2．净锅上火，注色拉油烧至六七成热，分别下入拍好粉的虾仁和木瓜，待炸至外皮略硬后捞出。
3．锅复上火留底油，放入咸蛋黄炒至翻沙时，下入炸好的虾仁和木瓜，炒匀后用精盐、味精、鸡粉调好味，撒入少许白芝麻，即成。

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蓝海虾球木瓜盏
原料：大虾仁100克 木瓜2个 番茄沙司、橙汁、玫瑰露酒、砂糖、白醋、玉米淀粉、色拉油各适量
制法：
1．取木瓜1个，对剖成两半，去瓤后做为盛器使用；取剩余木瓜去皮去瓤后切成菱形块，拍匀玉米淀粉；虾仁抽去沙线，飞一水后冲凉，亦拍上玉米淀粉。

2．炒锅上火，注色拉油烧至五六成热，分别下入拍好粉的虾仁和木瓜，待炸至外皮略硬时捞出。
3．锅复上火留底油，放入番茄沙司、玫瑰露酒、橙汁、砂糖、白醋和少许清水，待烧至稠糊状时，放入虾仁和木瓜，翻炒均匀后淋入明油，起锅盛入木瓜盏内，即成。

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西米红豆木瓜捞
原料：木瓜1.5个 西米、红豆、蜂蜜、冰糖各适量
制法：
1．取完整木瓜1个，切去顶皮，掏去内瓤，洗净后做为盛器使用；剩余的半个木瓜去皮瓤，切成小丁。
2．红豆、西米入锅煮熟，加入冰糖烧开，再放入木瓜丁和少许蜂蜜略烧，起锅即盛入木瓜盛器内。

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木瓜炖鱼
原料：鲜鱼1尾（约800克） 木瓜半个 姜片、葱段、香葱末、加饭酒、精盐、味精、胡椒粉、鲜汤各适量
制法：
1．鲜鱼宰杀治净，剁成块，放入冷水锅中煮开后捞出；木瓜去皮去瓤，切成块。
2．砂锅洗净上火，放入鱼块和木瓜块，添入鲜汤，加入葱段、姜片和加饭酒，烧至汤色浓白后拣去姜葱，调入精盐、味精、胡椒粉，撒上少许香葱末，即可上桌食用。

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木瓜拌粉丝
原料：木瓜半个 粉丝80克 泰式香辣酱、精盐各适量
制法：
1．木瓜削去外皮，掏去内瓤，切成丝，用少许精盐腌约5分钟；粉丝放入沸水锅里煮透后捞出。
2．把腌好的木瓜丝用冷水略冲去盐分，纳盆，加入粉丝，淋上泰式辣酱拌匀，即可食用。

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木瓜肋排汤
原料：木瓜半个 猪肋排250克 姜片、葱段、葱花、加饭酒、精盐、味精、鲜汤各适量
制法：
1．猪肋排洗净剁成段，放入沸水锅里汆一水；木瓜削去外皮，掏去内瓤，切成条。
2．砂锅洗净上火，掺鲜汤，放入猪肋排、木瓜条、葱段、姜片、加饭酒，用小火煲约25分钟，然后拣去姜葱，调入精盐、味精，撒入葱花，即成。