秋天吃枣有讲究:鲜枣最好生吃

一鹤在天 · 发表于 2008-10-22 09:51:09

               鲜枣维生素C多醉枣含钙高

　  时下是吃枣的季节，我们常吃的有鲜枣、干枣、蜜枣和醉枣等。鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C含量最高，每100克中有243毫克的维生素C。此外，其含有的人体必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。

但鲜枣在常温下几天就会失去鲜脆的口感，为了方便保存，可以将鲜枣晒干制成干枣。但枣晒干后，少了溶于水的维生素C，对其他营养素也有较大影响。但干枣中的钙含量比鲜枣的要高。

醉枣醇香浓郁，脆甜宜人，又可长期保存，但醉枣的营养损失更大，其中的维生素C几乎全部被破坏。但醉枣因为风干后水分大量流失，而且经过酒的浸泡后，矿物质含量增多，所以醉枣的钙含量是这几种枣制品中最好的，每100克含75毫克。把鲜枣做成蜜饯是保存的另一种方式，但蜜枣的热量较高，每100克中含碳水化合物78.9克。

鲜枣最好生吃，有利于营养的吸收。而干枣比较适合煮粥或煲汤，能将营养成分很好地释放出来。和鲜枣、干枣相比，蜜枣中营养成分最少，含糖量最高，也最好用来熬粥，可以稀释蜜枣中糖的浓度。

秋季较为干燥，而红枣性味温甘，入脾胃经，有补脾和胃，益气生津，养血安神，解药毒的功能。所以秋季用红枣来进行食疗也是非常有效果，下面推荐两个红枣食疗的方子：红枣60克，芹菜200克洗净加水煮开，每日分次食用，有防治高血压、头晕、头痛的作用；红枣5克，银耳10克，白糖适量，将红枣、银耳洗净，炖至熟软，加白糖每早晚食用，可防治心血不足而引起的神经衰弱症，达到养阴补血安神的作用。

红枣是体质虚弱，滋补调养的佳品。但枣皮不易消化，一定要细嚼慢咽。同时，要适量食用，食用过多会引起胃酸过多、腹胀。

迎风大唱 · 发表于 2008-11-10 09:37:40

看看了

青山9304 · 发表于 2008-11-9 20:11:09

吃多枣子会伤身的

迎风大唱 · 发表于 2008-11-8 10:42:55

找一棵枣树去

绣眼王子 · 发表于 2008-11-6 08:16:26

枣子好甜啊

迎风大唱 · 发表于 2008-10-28 14:05:40

继续吃枣子

宝鸟 · 发表于 2008-10-28 13:30:58

忌讳生冷！！！

迎风大唱 · 发表于 2008-10-28 12:36:29

还是吃啊

宝鸟 · 发表于 2008-10-27 17:32:00

再吃着哩

绣眼王子 · 发表于 2008-10-27 08:53:47

在来欣赏啊

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