如何吃茄子最健康

天静如水 · 发表于 2008-7-30 08:28:28

眼下，各种时令蔬菜纷纷登场，身披紫袍或青袍的本土蔬菜——茄子，无论体态还是身价，一点也不显山露水。但今天细说一下它的营养价值，您可能就会对它刮目相看了。
哪些人不宜多吃

　　茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。

　　哪种茄子最营养

　　茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。

　　茄子不要去皮吃

　　茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，这样可能影响人体对铁的吸收，因此茄子最好不要去皮吃。

青档绣眼 · 发表于 2008-8-24 19:30:25

蒸茄子吃最健康

一轮明月 · 发表于 2008-8-24 19:17:37

紫茄子去蒂清洗控干水入锅（油热七成）煎至体软捣碎．放盐和味精和蒜末搅均出锅装盘．
特点蒜香浓郁，盖过茄子苦味．

宝宝维维 · 发表于 2008-8-21 22:06:40

茄子性寒

呃....

看来我不太适合,我体寒

百灵之王 · 发表于 2008-8-15 19:12:34

感谢楼主了

顺平三宇 · 发表于 2008-8-13 22:32:19

我以前的是去皮的，那以后就不去皮了。

塘沽人 · 发表于 2008-8-1 15:39:02

茄子好吃！

赵勒积 · 发表于 2008-8-1 15:19:43

引用第2楼净心斋主于2008-07-30 09:29发表的 :
学习了

黑白 · 发表于 2008-7-30 13:21:14

[s:7] 茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃！

建华 · 发表于 2008-7-30 10:59:02

学习了 [s:2]

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[健康美食] 如何吃茄子最健康

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