潍坊名吃

小鱼

潍县马宋饼，因发源于马宋村兴起于潍县而得名。周朝，姜太公辅佐周武王灭商有功，被封于齐国，建都营丘，故城就在今潍坊马宋镇营丘古城村（有历史文献、遗址为据）。姜太公治理齐国外出查访民情，因烙饼易于携带，凉点吃也没关系，是行军打仗的必备干粮，所以姜太公带饭多是带烙饼，而百姓们就以为太公特好吃饼，就也烙饼去给他送，适加油盐，争先改进饼的风味，这一来当地吃饼成俗，饼业大兴，之后世代相传，不断发展，长盛不衰。随着历史的变迁，齐国周边发展成了潍县，都城附近也兴起了一个大村—马宋村。潍县的手工业发达，南来北往的客商很多，以马宋村为主的各村的烙饼就被带到潍县城发卖，嫁到潍县城的会制饼的女子，就也起摊制饼。客商们见潍县城卖的烙饼既好吃又易于携带，就大量购买，既作为路上的食用的干粮又作为礼品被带回家乡，因是从潍县带回的，就称为潍县饼。潍县马宋饼被客商带向四面八方，从而扬名天下。经世代流传，不断改进，品质越来越好，更因烙好的饼抻起来一抖擞即成三页，柔软筋道而于1997年，被潍坊市贸易局，山东省贸易厅，中国烹饪协会评为潍坊名吃、山东名小吃、中华名小吃。

丰-翎-堂

有口福

留雨轩

最爱朝天锅!!!!!!!!

铁丹

引用第9楼沉醉心灵于2007-04-09 00:53发表的  :
都吃过不知多少次了  可这会儿真的感觉饿了  呵呵

你到有口福了,我在这只能看,唉,哈拉子流了一脖子,[s:2]

百灵鸟★

欣赏了。

沉醉心灵

都吃过不知多少次了  可这会儿真的感觉饿了  呵呵

snail006

口水呀

小鱼

煎饼，山东最普遍、最具特色的食物了。潍县的煎饼是以玉米、地瓜干、豆子、小米等五谷杂粮为原料，浸泡后用石磨磨碎后，去除泔水，搅成糊状，分滚煎饼、摊煎饼和刮煎饼三种。鏊子烧热，把糊用手拍成团，放在鏊边，糊粘在鏊子上后，用手滚动糊一周后再滚中间，使之成一张煎饼，熟后揭下，称滚煎饼。把糊用勺子倒在鏊子上，粘在鏊子上后，用摊板慢慢摊称一张煎饼，称摊煎饼。把糊用勺子倒在鏊子上，用刮板逼住鏊子，旋几周就摊成一张煎饼，为刮煎饼。也可将糊发酵，做成酸煎饼。做煎饼的原料一般是连壳磨的，粗纤维含量高，易消化，利于保健。煎饼的吃法也是有讲究的，可空口吃，可卷其他东西吃，比如卷豆腐、鸡蛋、烧肉、肉丝、油条，以及卷其他各种各样菜肴，只要你能想到的，大概都可以卷进去。最经典、最普遍的吃法，当属煎饼卷大葱了。拿一大块煎饼对折几下，抹上辣辣的豆瓣酱或面酱，再卷上几根大葱，大口撕咬――奇过瘾。

小鱼

马宋香咸辣椒，用油、盐、糖、酱油、醋、香料等熬制料水放凉，原料经清洗、制坯后腌制，可发酵可不发酵，因香、脆、辣、微酸、微甜、回味悠长，被认定为“昌乐风味小吃”。

小鱼

潍县油酥火烧，潍县的传统名吃，采用独特的发面工艺（不用酵母和老面），特制的烤炉，饼坯经预热烙制后放入炉腔中烤制成熟。特点：外酥里软，即可单独食用，又可从中间剖开，夹入各种菜肴食用。