南瓜的营养价值及功效

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   蒸南瓜是现在很多人都爱吃的一种菜，南瓜的营养价值很高，也有很多的功效，那么，你知道蒸南瓜的做法是什么吗?南瓜的营养价值有哪些呢?南瓜的功效与作用你知道吗?下面，小编就带大家来了解一下南瓜吧。

　　南瓜味甘适口，是秋季的瓜菜之一。南瓜甜饼是大家都很喜爱的甜品之一，南瓜既当菜又代粮。

　　南瓜的营养价值丰富，经常吃南瓜还可以防病治病，对人体还有保健美容的功效。

　　南瓜的营养价值

　　南瓜含有较丰富的维生素A、B族维生素、维生素C，南瓜中维生素A的含量几乎为瓜菜之首。

　　南瓜还含有丰富的矿物质，以及人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、叶黄素和磷、钾、钙、镁、锌、硅等微量元素。

　　南瓜性温，味道甜，有补气消炎解毒等等作用，还可以用于气虚，支气管哮喘，糖尿病等等病症。

　　解毒

　　南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用。

　　保肝

　　此外南瓜粉对治疗肝炎、肝硬化、肾脏病变等疾病也有一定效果，因为南瓜这类黄绿色蔬菜，含有能破坏食物中农药及亚硝酸盐等有害物质的成分。

　　南瓜可以帮助肝、肾功能减弱的患者，增强其肝肾细胞的再生能力。

　　保护胃粘膜帮助消化

　　南瓜含有一种果胶可以帮助保护胃黏膜，帮助人体消化，缓解粗糙食品的刺激，对胃病患者是很好的一道菜。

南瓜含有一种果胶可以帮助保护胃黏膜

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　　南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

　　平喘消肿

　　中医学认为：南瓜味甘、性温，具有补中益气、消痰止咳的功能。南瓜是含有丰富维生素A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。

　　从特性上看，南瓜有平喘、消肿的作用。常吃，能够预防哮喘、支气管炎等秋季多发病。

　　防治糖尿病降低血糖

　　南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。

　　降血脂防中风

　　南瓜多糖可能具有类似磷脂的作用，能清除胆固醇，防止动脉硬化，防治高血压等心血管疾病。

　　南瓜可以预防中风，因为南瓜里含有大量的亚麻仁油酸、软脂酸、硬脂酸等甘油酸，均为良性油脂。

　　消除致癌物质

　　南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。

　　促进生长发育

　　南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。希望孩子长高的家长，不妨经常烹制一些南瓜餐，如蒸南瓜、煮南瓜粥、南瓜炒山药等。

　　抗氧化护视力功能

　　南瓜中含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素。维生素E具有很强的抗氧化作用，能有效地保护肌体免受一些氧自由基和过氧化物的损害，并可能具有一定的抗衰老作用。

　　β-胡萝卜素在肌体内能转变为对人体具有重要生理作用的维生素A(VA)，VA对保护视力、预防眼疾、维持人体上皮组织的健康、促进儿童的生长发育等均有重要作用，同时VA对维持正常视觉和明目、促进骨骼发育及肌体抗癌防癌方面具有重要生理作用。

　　据报道，常吃南瓜人群中，80岁以上的高龄者，仍能保持良好视力，不戴眼镜也可看报纸。

　　辅助治疗前列腺炎功能

　　南瓜籽和南瓜籽提取物有缓解前列腺炎与治疗良性前列腺肥大症的药理作用，但单独使用疗效较差，如将其与其它天然植物配伍使用则对前列腺病的疗效更好。

其他功能

　　南瓜中含有丰富的瓜氨酸，可以驱除蛔虫、绦虫、姜片虫和血吸虫等寄生虫，对治疗血吸虫病及晚期血吸虫腹水等症状均有一定的疗效。

　　南瓜籽还含有丰富的豆油酸，能滋养脑细胞，清除血管内壁的沉积物而提高脑功能，改善脑血循环。

　　南瓜中无机盐和微量元素对维持机体健康具有极其重要的作用，有预防肥胖、治疗慢性骨髓炎、医治喘病、保胎、产妇催奶等作用。

　　南瓜的功效与作用

　　南瓜果实里含有丰富的淀粉、钙、铁、胡萝卜素等元素，南瓜中含有的胡萝卜素经过人体结构可以转换为人体重要的生理功能维生素A。

　　南瓜的带有甘甜的味道，具有健胃作用，现代医学上说明南瓜具有防止动脉硬化，对一些高老年高血压、糖尿病等都有缓解作用。

南瓜的带有甘甜的味道，具有健胃作用

　　不仅南瓜的果实有着这么多的功效，难过的种子也就是南瓜子可以食用，南瓜子和瓜蒂也是一种药材，还能驱虫、健脾、下乳。

　　蒸南瓜的做法

　　做法一

　　用料：300g南瓜。

　　配料：60g红枣、10g百合、10g蜂蜜。

　　做法：1、南瓜洗净去皮，切成块。

　　2、红枣洗净，浸泡一会，去核。

　　3、百合泡发(新鲜的百合最好)。

　　4、南瓜放在盘中，放上红枣，中间放上百合。

　　5、放入锅内，大火蒸熟。

　　6、将南瓜盘内的水倒出，加入一大勺蜂蜜，搅拌均匀后倒在南瓜上即可。

　　做法二

　　主料：南瓜适量。

　　辅料：青椒适量蚝油适量，榄菜适量，蒜适量。

　　做法：1.将南瓜切片，蒜和青椒切碎平铺在碟子里。

　　2将切好的南瓜平铺在碟子上面。

　　3.放上橄榄菜，放入蚝油。

　　4.碟子放入锅中大火蒸十五分钟7.南瓜蒸熟后取出即可。

　　小贴士

　　这道菜无需放油和盐,直接借用蚝油和榄菜的油份和咸味即可。

　　蒸好后关火可以焖一会再打开盖子。

　　这道菜没有任何技术难度,榄菜和蚝油可按个人口味增减。

　　结语：看完本文，相信大家对蒸南瓜的做法以及南瓜的营养价值和功效作用都有了一定的了解和认识，其实南瓜的营养价值很高，也有很多的功效作用，而且南瓜的做法也是很多的，比如蒸南瓜对人体就有很多的好处。

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