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[健康饮食] 牛肝菌烤猪扒[10P]

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发表于 2013-11-29 22:22:34 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式
制作方法:

烤箱175°C预热20分钟

提前至少1小时用蒜泥和盐腌制猪排

把腌好的猪排(猪里脊肉)均匀扑上薄薄一层面粉,然后沾满蛋液,最后裹上面包粉备用



平底锅内橄榄油烧热,煎猪扒至金黄色,取出放在烤盘里用锡纸将烤盘盖好



放入预热好的烤箱内,烤40分钟

烤牛排的同时,制作酱汁,黄油放入锅内融化,调小火,倒入等量的面粉快速的翻炒至金黄色



加入水,葡萄酒,蘑菇汤或者蘑菇酱,盐,煮到酱料融合关火备用



将烤好的猪扒拿出烤箱,倒入酱汁(要足够盖住猪扒),再放入烤箱烤半小时即可







       可以在酱汁加入牛奶,会有奶油的味道。

       配菜-西兰花芋泥

芋头切小块水煮软烂,捣成泥(或用搅拌器)





西兰花切碎加入到芋泥中煮软烂

用勺子搅动,使西兰花和芋泥可以更好的融合,同时加入适量的盐和糖







       我使用了牛肝菌酱调制酱汁,风味更佳,但是用任何蘑菇酱料都可以达到不错的效果。
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