江米条儿

高天流云

江米条儿

　　1、将麦芽糖倒入水中混合，倒入锅中烧开;

　　2、糖水沸腾后，倒入2/3的糯米粉，和均匀;

　　3、离火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面团;

　　4、将面团擀成厚片，切成约1厘米宽的长条，分别搓成约筷子粗的圆棍，再切成小段;

　　5、准备炸：在锅中放置一个漏勺可防沾连;

　　6、小面条凉油下锅，随着油温慢慢升高，小面条会慢慢浮起，用漏勺轻轻翻动，过程中油温不能太热，不要超过120度;

　　7、炸至面条呈金黄色即可捞出控油，约12-15分钟(可以晾凉后直接吃);

　　8、表面沾糖：锅中倒入小半碗水，再倒入约等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠;

　　9、将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚，沾满糖;

　　10、待糖晾干即可(高糖食品，不要一次吃太多哦)。