苦瓜煎蛋饼

高天流云

      马上就要到夏天了，在酷暑季节到来之前，先教你一道应对酷热的小点心。

苦瓜   
  

原料

      鸡蛋  5个    苦瓜300克    盐 味精 生粉  花生油适量

做法：  

     1先将苦瓜去瓤，切成5cm长的薄片，鸡蛋打入碗内加适量的盐打散拌匀。

      2 将苦瓜过水焯一下，水中加入适量的花生油和盐。  

      3将焯过水的苦瓜再过冷水，滤干水分，加入打散的鸡蛋中，再加入少量的生粉拌匀。

      4 将平底锅上火入油，烧热后晃动锅底使锅底均匀的沾上油，轻轻倒入拌匀的苦瓜鸡蛋液，使之形成一个圆饼。

      5  一边煎一边晃动锅底，保持鸡蛋不沾锅，直至蛋饼两面金黄后出锅。

      6  将煎好的蛋饼切成你喜欢的形状装盘。

      这样，色泽金黄，松软可口的苦瓜蛋饼就可以端上桌，再喝上一碗豆浆，这个早餐就美满了。