玉米面豆面怎样蒸熟

花中眠 · 发表于 2010-12-4 09:47:08

给黄雀做的面食蒸玉米面\黄豆面时需要加水和面吗？

公羊 · 发表于 2012-1-4 13:26:35

学习

有你就好 · 发表于 2011-12-18 20:32:42

放饭盒干蒸

freeman168 · 发表于 2011-12-17 23:48:25

玉米面和小米面不用蒸，豆面和绿豆面必须蒸熟。干蒸即可。蒸的时候为避免进去水，可以盖上一个盘子，或使用保鲜膜封起来。一般一斤面子，水开锅后蒸20分钟即可。干蒸的面子搓熟鸡蛋黄，比蒸成窝头处理起来省事。搓进蛋黄搓细后（为省事可用食品搅拌机打细），再晾干（主要因为蛋黄里有水分）。如果是夏天，为避免变质，最好烘干或炒干，再装瓶。我以前也是先蒸成窝头再打细，然后烘干，感觉太费事了。用干面子搓鸡蛋黄，再加点维生素、钙片、消化酶之类的，要省事得多。