洛阳水席（原创）

景山祥子 · 发表于 2010-11-5 14:10:46

“水席”起源于洛阳，这与洛阳的地理气候有很大关系。洛阳四面环山，地处盆地，雨量较少，气候干燥寒冷，民间饮食多用汤类，喜欢酸辣以抵御干燥寒冷。
这里的人们习惯使用当地出产的淀粉、莲菜、山药、萝卜、白菜等制作经济实惠、汤水丰盛的宴席，就连王公贵戚也习惯把主副食品放在一起烹制，久而久之逐步创造出了极富地方特色的洛阳水席，并逐渐形成“酸辣味殊，清爽利口”的风味。
这次洛阳之行，有幸在洛阳小有名气的“真不同”酒楼，品尝了一次正宗的洛阳水席。水席几十道菜，上菜是上一道，撤一道，道道带汤，像流水一样，顾名“水席”。服务员一身古装，席间还有乔装的宫里人传圣旨，都是一些祝福、欢迎的词语，吃到最后水足酒饱。
“牡丹燕菜”是水席的第一道菜，趁还没浇汤，拍了一张。

红蓝领绣 · 发表于 2011-1-27 21:17:52

好帖好图顶一个

子期 · 发表于 2011-1-26 23:16:08

祥子版主走南闯北见多识广，您的介绍实为各位朋友大开眼界之提匙也！

放鸟玩笼 · 发表于 2011-1-26 00:09:14

色香味形一流

景山123 · 发表于 2010-11-9 16:34:14

就吃这个！

见字如面 · 发表于 2010-11-5 22:34:29

呵呵呵，上次去洛阳吃过一次，感觉一般，但是对洛阳早餐汤汤水水的很感兴趣。

京城晓苏 · 发表于 2010-11-5 19:55:21

人间美味，洛阳水席！

北京鸟友 · 发表于 2010-11-5 19:48:22

引用第4楼抗风港于2010-11-05 14:49发表的 :
赏洛阳牡丹，尝洛阳水席。版主及尽人间美事！

中华饮食文化博大精深!

唐王爷 · 发表于 2010-11-5 16:21:25

看着我都饿了。哈哈

高原一秀 · 发表于 2010-11-5 16:05:48

好贴子。支持。。

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[吃喝玩乐] 洛阳水席（原创）

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