秋季养生宜吃鸭

liwei · 发表于 2009-10-25 07:37:20

天气渐凉，许多人觉得嗓子发干、发痒、发涩、有异物感，显然是中了秋燥的“招”。对付秋燥的良策之一，便是吃鸭肉。

鸭肉是个不错的又极特殊的食物，其中的脂肪，不同于其他的脂肪，有人做过一个有趣的实验：每天给鸭子和小白兔，按公斤体重喂食同等量的“黄油拌鸡蛋黄”；两个月以后，小白兔不幸患了“高胆固醇血症”“动脉粥样硬化”；而丑小鸭哪，却安然无恙。于是，据此，就给小白兔定为“兔子型体质”，而丑小鸭则被定为“鸭子型质”。据试验，人也存在相同的问题，也可以分为“兔子型体质”，和“鸭子型体质”。据此对鸭子肉的能降低胆固醇的特点和转化饱和脂肪酸的优点，可见一斑。

鸭肉性寒凉，特别适合体热上火者食用，鸭肉不仅含有丰富的B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，不同于其他动物的的油，其各种脂肪酸的比例，接近理想值，其化学成分与橄榄油近似，易于消化吸收，还有降低胆固醇之作用，对患有动脉粥样硬化的人群，尤为适宜。

吃鸭肉还有利于心脏，100g鸭肉，大约含有300mg的钾，k离子和心脏的节律有关；而且钾可以对抗钠，食盐吃多了，钠就会高，是形成高血压症的重要原因之一。

由此看来，平日里经常吃点鸭肉，以取代其他肉类，是个不错的、健康的选择。尤其秋季吃鸭更为理想。
　