五大靛颏主食

zzp100 · 发表于 2009-9-10 17:09:55

一、绿豆
绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。
【性能】]味甘，性凉。能清热除烦，利小便，解毒。
【功效】清热；消暑；利水；解毒
【性味】味甘；性寒
【药性】甘，寒。归心，胃经。
二、黄豆
黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。【性能】味甘，性平。能健脾利湿，益血补虚，解毒。
【用途】用于脾虚气弱，消瘦少食，或贫血、营养不良；湿痹拘挛，或水肿、小便不利；寻常疣等
【注意】食用过多，不易消化，脘腹胀满。
三、玉米
黑体]味甘性平。具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
【性能】味甘，性平。能调中健胃，利尿。
【参考】含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B6，烟酸、泛酸、胡萝卜素、槲皮素等成分。
【用途】用于脾胃不健，食欲不振，饮食减少；水湿停滞，小便不利或水肿；高血脂症、冠心病。四、花生
黑体]和黄豆一样被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
【性味归经】甘、平，入脾、肺。
【功能作用】健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。
【注意】花生营养虽好，但霉花生不可食，有致癌作用。不能和黄瓜一起吃。从营养方面考虑，油炸不可取；生食也不可取，煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小。
五、小米
每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米的营养价值很高，含蛋白质9.2—14.7% ，脂肪3.0—4.6%及维生素，
【性能】味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；（陈粟米味苦，性寒）
【功能作用】具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效。