盐的多功能

高天流云

1、煮有裂缝的鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如果把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。

2、蔬菜叶子上常常残留一些小腻虫，洗起来很麻烦。如果把菜先放在盐水里浸泡一下再洗，就容易干净。

3、杀鸭时，苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐，可以防止烫破鸭皮。

4、凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜，切好后加少量盐渍一下，滤去汁后再烧，可减少苦涩味。

5、鲜鱼放在盐水里洗一洗，可除去泥腥气味，使味道更鲜美。
a) 不新鲜的鱼，用盐把鱼里外擦一遍，待一小时后再锅煎，鲜味如常。
b) 煎鱼前或炸炒其它食物时，先在锅里放点盐，可使油不溅到锅外。
c) 做馒头时放点盐，蒸出来的馒头松软，蜂窝多。
d) 要使食醋久藏不起膜，可在醋中放点盐。

6、把豆腐浸在淡盐水中，不易变质。

玩股不花

    

筱燕子