什么样的粽子令人放心？ 探访粽子生产线

青岛烽火

部分速冻食品企业使用化学处理的“嫩绿”粽叶包装粽子，对消费者的健康构成了威胁。晨报连日来的跟踪报道，令粽子的卫生安全受到广大市民的密切关注。近两天，不少市民打来电话询问：什么样的粽子才能令人放心？其生产流程是怎样的？昨日，记者来到有武汉“粽子大王”之称的武汉五芳斋食品贸易有限公司的生产车间进行了实地探访，目击了粽子生产的流程。     昨日上午11时许，记者换上洁白的工作服和雨鞋，戴上口罩和帽子，跟随董事长张永利走进了该公司位于汉口堤角武汉肉联厂内的生产车间。张永利告诉记者，每个生产工人进车间前都要进行淋浴、消毒，再换上干净的工作服，违者处罚。
   走进厂房，眼前一片繁忙的景象：清洗粽叶、包制粽子、杀菌消毒、质量检验……数十名工人正紧张有序地忙着自己手里的活。据张永利介绍，在这里，粽子的包制过程要经过前后10余道工序，其中包括三次消毒杀菌和两次质量检验。光粽叶，就要经过挑选整理、清洗、高温消毒、清水浸泡等几个环节。
    记者现场看到，该厂使用的粽叶全部是干黄的原色粽叶，经过清洗浸泡、高温消毒和蒸煮后，粽叶全部呈暗黄偏灰色。“虽然没有看相，但这样的粽叶没有添加任何化学物质，安全无污染。”
   “全过程都不能使用任何添加剂，严格按国家规定的食品安全生产卫生标准进行规范生产，严把食品安全关。这样做出来的粽子就会令消费者放心。”张永利说。

孤飞鹤

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