周游世界的鱼类----金枪鱼

沈阳老张

金枪鱼是一种生活在海洋中上层里的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，是一种大洋性鱼类。我国南海金枪鱼的资源很丰富，台湾省的金枪鱼渔业比较发达，产量名列世界第四位，仅次于日本、美国和菲律宾。

        金枪鱼类属鲈形目鲭科。又叫鲔鱼。金枪鱼有50多个品种，包括大型大眼金枪鱼、黄鳍金枪鱼、蓝鳍金枪鱼、青干金枪鱼、黄鳍鲔、拆卸白卜鲔、圆鮀鲣、东方狐鲣等属。其中半数以上为大型鱼类，如大眼、黄鳍、蓝鳍金枪鱼、黄鳍鲔等，最大的体长达3．5米,体重六七百公斤，而最小的品种只有三公斤重，可见大小相差很悬殊。

　　金枪鱼和旗鱼同属大洋洄游性“候鱼”，每年的初夏、秋末，它们举家合群都要作上万里程的北上南归的生殖、索饵洄游。冬春季，它们聚集于大西洋、印度洋和太平洋赤道线附近的多珊瑚礁深水域，待到来年夏季到赤时，那些“身怀六甲”的亲鱼，便迫不及待地纷纷远涉重洋，奔赴它们各自的出生地去产卵生子、哺育儿女、休息生息，直至秋后，再举南迁。

　形成金枪鱼栖息地、鱼道、产卵场、索铒的海域，主要集中在南太平洋、东太平洋广大海域。在贝劳群岛周围、黑西哥湾、北非海域、南亚诸国海域，我国的南海、东海、黄海以及日本海，每年夏秋都会出现金枪鱼场。金枪鱼也会尾随其他鱼群的后边，捕食雪鱼、鲱鱼、鲐鱼、沙丁鱼等。  
　　金枪鱼是一种非常有趣的鱼类，它游泳速度快、旅行范围远达数千 公里,能作跨洋环游。金枪鱼对环境有着独特的适应能力，它的生长潜力 也很大.近几十年来,很多科学家对金枪鱼进行“标志流放”试验，他们把捕到的金枪鱼，标上记号后再放回大海，观察它们的洄游路线，结果渔业工作者从回捕的金枪鱼中发现，有一种金枪鱼能够从美国的加利福尼亚沿岸游到日本近海，全程长达8500公里，平均每天游26公里；另一种金枪鱼横跨7770公里宽的大西洋只用了 119天，每天所游的路程都超过了65公里；还有一种金枪鱼竟然能够从澳大利亚湾穿越印度洋，最终抵达大西洋彼岸，它的长途洄游的耐力实在令人钦佩。

金枪鱼的体型像一颗颗巨型“鱼雷”尾梗细而有力，尾鳍巨大高耸，游泳、下潜、上浮十分迅速，耐久力、拼搏力很强，泳速每小时可达90公里，是世界闻名、竞相钓捕的大型名贵鱼种，经济意义重大。金枪鱼不受污染，出肉率高，鲜美细嫩，营养丰富，故在国际市场上十分抢手，冰鲜金枪鱼每千克可卖40多美元。蓝鳍鲔每千克高达200多美元。世界渔业对金枪鱼的捕捞，处处是“争夺战”，由于大型围网、拖网、流刺网会同时捕杀大量受保护的海豚，因此，世界公认的捕金枪鱼的方法是钓。

　　钓金枪鱼的方法有抛竿钓、延绳钓。


　　（一）   抛竿钓金枪鱼

　　钓金枪鱼要乘中型或大型渔船，快速驰骋于广阔的海洋，去追踪金枪鱼群。船上设备要有导航仪、卫星定位仪、探鱼机、通讯设备、旋网、活鱼舱、吊车、水泵等。每船可乘钓友6人~12人。钓具为极硬、超硬大型抛竿、船竿，大型卷线器，蓄线200米、500米、1000米，钓线拉力为27.216千克、36.288千克、45.36千克，钓钩为20毫米X20毫米X30毫米的海洋捕捞大钩，每竿可用单钩或2 只~5只串钩；钓饵要用旋网捕捞沙丁鱼、鲐鱼、鲱鱼等养在活鱼舱中备用，也可用冰冻的鱿针、章鱼、乌贼等切成碎块。

　一般从事专钓金枪鱼的渔船船长，对搜寻金枪鱼鱼群、鱼道、鱼场富有经验，知道每年何时何地出现鱼汛。通过探鱼机和观察海鸟的集群盘旋，如发现海面有无数小鱼奔逃飞跳，这说明鱼群受到金枪鱼或其他大型鱼群的追捕，钓船就要全速赶赴现场。

　金枪鱼群捕食小鱼十分凶猛，有时从水面上也能看到它们大大小小闪耀的身影，且它们也不怕渔船的机器声。此时，船长就会立即下令：“扬水”、“撒饵”、“开钓！”

　　扬水，即用水泵抽取海水，用高压水龙头向船台周围活页海面喷洒，造成“沙丁鱼在海面摄食跳跃”的气氛。撒饵即由船上水手从活鱼仓中捞取沙丁鱼或其它切碎的鱼块，大把大把地向船台周围伴着水滴撒去，使气氛构成效应。开钓，即众钓友将装好沙丁鱼或鱼块钓饵 的钓钩，一齐抛向船台周围撒饵处。此时应注意铅砣不可太重，保持50克即可；绕线轮和放线器上的曳力装置也要适当调节好，这样当大群的金枪鱼、鲔鱼或鲣鱼围钓船捕食诱饵时，钓者只要一抛出饵钩，还未待钩砣下深多深，马上便有大鱼接饵、猛拉、出线。

　这时，整艘船厂的钓友，都必须在富有经验的船长指挥下，各就各位快速作战，若上钩的鱼分量轻、鱼不大，便硬上扔上船台；拉不动就用长柄搭钩、大抄网、套绳（套住尾梗），直至动用吊车、绞盘机吊上船台。由于诱饵有限、鱼群也不可能久留，“钓机”十分宝贵，因此，每位钓友都要准备下精良的“武器”，快速“作战”，努力把每条上钩的大鱼都弄上船；万一扯断钓线，就应快速接上备用钓组，继续“战斗”，直到饵完，满载而归。

　（二）   延绳钓金枪鱼

　用延绳钓钓金枪鱼，是一种商业性大型渔船队远洋作业生产方式。它适于在金枪鱼的产卵场或栖息地从事长达数月的、大规模、大范围的钓捕活动。

　　延绳钓金枪鱼，要求具有较大型的船舶，现代化的航海设备、生活设施、相应的钓捕和冷藏装备，具备数月连续作战的能力。

　　每条钓船所施放的延绳长度和钩数，都尽量是“满负荷“的这就意味着，你施放的延绳越长、饵钩越多，就越能多钓到大金枪鱼。因此，每条船所施放的延绳总长，少则50公里，多则达100公里。

　　延绳的总纲绳一般用多股尼龙绳，直径4毫米~5毫米，拉力值保持在100千克~150千克；系钩支线直径3毫米~4毫米，拉力值保持在60千克~80千克，每根支线长50米；钓钩为2.5厘米X2.5厘米X3.5厘米~4.0厘米，钩柄上端带圈环，用优质钢材制面的海洋捕捞倒刺钩，其拉力值应不小于支线拉力，每根支线拴一根；钓饵主要用冰鲜鱿鱼或其他它小鱼、鱼肉块。其它辅助钓具在：大型浮标、电信标、测向仪、延绳绞车、绞盘、吊车、搭钩、套绳等。

　　延绳钓钓组结构，是在总纲绳上每隔60米拴一只大型连接环，以便在施钩时随时挂上（或摘下）一根根50米长支绳及饵钩；大型浮球则是每隔一二支支绳的上端拴上一个，使浮球的总浮力大于延绳钩饵的总沉降沉力，使延绳钓始终浮于洋面上层中层；电信标是安装在浮球上部的，一般是每隔数个浮球安装一只，它的作用是与安装在渔船舱内的测向仪相联系的，测向仪能够接收电信标的信号，通过测向仪，无论白天还是夜晚，不论距离多远，渔船在大洋的洋面上，都能准确无误地寻找到自己延绳的某个钓段或编号。

　　大范围、长距离的延绳钓，在鱼源丰富、短期不需转移钓场的情况下，其作业方式往往是一次施放，逐日等待起鱼、换饵或补饵。即使如此，其劳动量也是相当大的。为了增加起鱼频率和次数，减少已上钩的价值昂贵的金枪鱼鲨鱼群攻击啃光或咬线失钩，舰队往往都是编组、编队连续作业，分工合作，以增强整体施钓运作能力，节约时间，提高上钩率。在一个2月~3月或3月~5月的延绳钓金枪鱼季节，可人创汇数万乃至数十万美元。


　　由于金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，因此肉质柔嫩鲜美。它的肉质非常特别，生食是极品，也香浓味美，制成罐头的油浸金枪鱼非常可口，俗称“海底鸡”