乾坤金虾

沈阳老张 · 发表于 2009-6-11 16:24:24

原料：大虾，腐皮，番茄汁，淀粉，鸡蛋，面粉，墨鱼，蟹棒，葱姜等

将虾身体段去壳留头尾，腹部开1/3刀，使身体成直线。

用腐皮抱入蟹棒，墨鱼和葱段，并用鸡蛋和面粉调的湖封口。

下7成热油锅炸到金黄色，取出，待油温升高后，再快速冲炸一次待用

锅底下葱姜爆香，下绿豆，玉米丁翻炒，下茄汁，加盐糖调到适口，下适量水淀粉，待汁水收起后浇在虾上

酸甜适口，外脆里嫩，虾中还内有乾坤（墨鱼，蟹棒，葱）