煎鱼不粘锅技巧四则

沈阳老张 · 发表于 2008-10-22 11:11:34

（1）煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将钢稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。

　　（2）将鱼洗净后（大鱼可切成块），薄薄沾上一层面，待锅里油热后，将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整，也不会粘锅。

　　（3）将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

　　（4）将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样也不会粘锅

绣眼王子 · 发表于 2008-10-22 11:14:43

学习勒

孤飞鹤 · 发表于 2008-10-22 11:18:02

谢谢！学习了！

迎风大唱 · 发表于 2008-10-25 20:44:58

很好的实用办法

一轮明月 · 发表于 2008-10-25 20:49:55

用不伽耙锅...

迎风大唱 · 发表于 2008-10-25 20:51:19

呵呵，同样的好办法

玉雅玩 · 发表于 2008-10-28 13:00:03

正要学习这方面的知识。

迎风大唱 · 发表于 2008-10-28 16:03:26

继续学习了

宇轩 · 发表于 2008-11-5 22:22:07

学习

siwa120 · 发表于 2008-11-5 22:26:01

学习了~~~~~老哥的技术还真不少啊！！

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[健康美食] 煎鱼不粘锅技巧四则

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