美味五谷杂粮粥

高天流云

杂粮粥

  
　　杂粮粥  

　　“五谷杂粮”的说法有相当久远的历史，中国人以粮食谷物为主体的饮食习惯已经沿袭了数千年，早在两千年前的《黄帝内经》一书中，就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。通常人们认为稻米和小麦是细粮，杂粮就是指除此以外的其他粮食，我们现在所说的“五谷杂粮”其实是个大家庭，包括了多种谷类和豆类食物，比如：小米、玉米、糙米、荞麦、大麦、燕麦、甘薯、黑豆、蚕豆、绿豆、豌豆等等。  

　　杂粮的3大优势  

　　优势1：增进食欲，促进消化，维护神经系统正常功能。但水稻、麦子加工成精米后维生素B1就有大量损失。  

　　优势2：含有较多的膳食纤维。主要作用有降糖、降脂、减肥、通便、解毒防癌和增强抗病能力。  

　　优势3：中和人体酸碱度。杂粮食物偏碱性，可中和人体酸性环境，缓解疲劳，增加体能。  

　　原料：  

　　花豆、红豆、绿豆、黑糯米、百合、枸杞、提子干、糯米、荞麦仁、燕麦片、小米各一小把。  

　　做法：  

　　1、将杂粮放入容器洗净，浸泡2小时以上，放入瓷煲，一次性加足水，开锅后小火煲;  

　　2、中间经常搅拌，以免糊底，至少煮2小时以上，豆子软烂，汤粘稠即可。

申大

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