教你如何清洗厨房中的热点区域

沈阳老张

传染病，尤其肠道传染病最容易肆虐的夏天，你正为家人的卫生健康忧心忡忡？——根据可靠数据，只是在美国，每年就有7600万人生病，是因为食物中带有不该有的曲状杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌……开启健康的厨房生活，从清洗开始……



水池

●擦洗水池 水池中藏匿的微生物容纳量是浴室的10万倍，因此一周两次的深度清洁必不可少，稀释的漂白剂溶液则是最好的除菌液。

●不要冲洗生肉以往我们都有炖肉前先用水冲洗一下生肉的习惯，其实这道看似简单的程序能无形中飞溅出很多细菌。把肉入锅热水焯一下更加卫生。

●消毒洗碗巾每次刷完碗后，最好把洗碗海绵放到洗碗机里走一遍加热消毒的程序，脏的擦碗布不能用来擦拭干净的碗筷，每次使用后都要清洗一遍。

●禁止在水槽橱柜内存放食物 不要把食物储藏在水槽下的橱柜内，因为里面的潮气和清洁用品会将食物污染。

厨房台面

●专板专用 准备两块案板，一块专门用来切生肉和海鲜，另一块切熟食。

●及时清洗 使用完厨房台面要及时清理，先用洗涤灵擦拭，再用湿抹布擦拭干净。每周用稀释的漂白剂溶液进行杀菌处理。　




冰箱

●保持适宜温度 正常的冰箱温度应该是冷藏室不高于零上5℃，冷冻室低于-19℃。

●定期清理 每1-3个月，用一勺发酵粉混合1/4夸脱（237毫升）水充分溶解，擦拭冰箱内部。

●充分晾凉 热的食物要在完全晾凉之后才能放进冰箱，否则残余的热量会为滋生细菌创造条件。


烤箱

●不重复使用调味品 沾过生肉的调味料在没有经过烹饪的情况下不能再使用，除非将它加热至沸腾。

●远离热源 像罐头等防腐食品不应放置在灶台上，热量会使它们产生变质。

●卫生试吃 做饭试尝食物味道时，每尝一次更换一个新勺，沾过嘴的勺子就不要再放回去搅拌食物。

微波炉

●微波≠杀菌 使用微波炉化冻肉类并不意味着肉上的细菌也被同时杀掉了，因为尽管食物解冻了，这个温度仍达不到杀菌的标准。

●均匀加热剩菜塑料材质的食品容器可能含有某种化学物质，加热后会渗透到食物中。所以最好用玻璃器皿加热剩菜，放一点水，盖上锅盖充分蒸热。任何没有热到的地方都有可能有细菌残存。　

申大