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[原创] 给山西朋友介绍关中地区调味小吃做法---面辣子

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发表于 2010-11-21 21:51:40 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式


    儿时,度日颇难,人人家中缺粮少油无荤寡腥,欲哄嘴果腹,继而产生出许多极其简劣却“美味”的食品。

   然,随年纪逐老,常思念儿时母亲所做的一些小吃,经长时多方打听和回忆,终于记起了“面辣子”的做法,如下:
   
   面辣子,也叫蒸辣子糊糊。是陕西蒲城,富平为代表,又普及长安、蓝田、户县、周至等关中地区的调味小吃。

  具体的做法是,把面粉放在碗内,用温水搅成稀糊状,再放入适量的盐、五香粉及少量花椒粉,干辣面、蒜片,也可以加掺豆腐或者豆腐丝、木耳丝、粉条碎节等。
蒸馍时放在笼内和馍一块蒸,馍熟时面辣子也熟了,吃时,用热馍蘸,或者把热馍掰成小块泡在面辣子碗内,馍香加上麻、辣,咸和蒜香,味道非常有特点。

   山西人和陕西人都喜欢吃面和馍,有兴趣的朋友可以试一试哦。谢谢!

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沙发
发表于 2010-11-21 21:54:25 | 只看该作者
   想想就好吃
花鸟鱼虫,就不养花。
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发表于 2010-11-21 22:24:36 | 只看该作者
[fly]人生如梦一瞬间,乐在花香鸟语时 [/fly]
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地板
发表于 2010-11-21 22:27:57 | 只看该作者
这玩意看着眼熟,只是叫法不大一样,我是土生土长山西人,老家管这叫  和子饭  ,顾名思义都可以包容的意思。山西 陕西本就连体兄弟,属于一家亲。过去老百姓穷苦,没什么可吃的,于是锅里就 有什么倒什么,一锅烩。这东西现在都香饽饽了,不倒正经地方还真吃不到了。。。
喜欢就快乐 快乐就是硬道理!!!
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 楼主| 发表于 2010-11-21 23:07:48 | 只看该作者
引用第1楼快乐人生于2010-11-21 21:54发表的  :
   想想就好吃
呵呵,谢谢了!
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 楼主| 发表于 2010-11-21 23:08:06 | 只看该作者
引用第2楼高原一秀于2010-11-21 22:24发表的  :
谢谢!
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发表于 2010-11-22 10:59:32 | 只看该作者
学学   
QQ群107643903欢迎交流
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发表于 2010-11-22 17:20:20 | 只看该作者
水作青罗   面如碧玉
        美食家········
天地生人 有一人应有一人之业,人生在世 生一日应尽一日之勤
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发表于 2010-11-22 17:51:33 | 只看该作者
谢谢,学习。
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发表于 2010-11-22 22:11:22 | 只看该作者
裤带面蘸面辣子更好吃!!!
  
广交朋友 真诚相待
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