蔬菜不是越新鲜越好

花虫

人们大都喜欢把鲜嫩油绿的蔬菜买来后趁着新鲜烹调食用，认为这样做的菜对人体健康有益。可蔬菜吃得太新鲜，也会招来麻烦。

　　因为刚刚采摘的蔬菜，常常带有多种对人体有害的物质。现在农作物的种植生产中，均大量使用化肥和其他有机肥料，特别是为了防治病虫害，经常施用各种农药，有时甚至在采摘的前一两天还往蔬菜上喷洒农药，这些肥料和农药往往是对人体有害的。

　　其实，新鲜并不一定意味着更有营养。科学家研究发现据美国一位食品学教授发现，西红柿、马铃薯和菜花经过一周的存放后，它们所含有的维生素C有所下降，而甘蓝、甜瓜、青椒和菠菜存放一周后，其维生素C的含量基本没有变化。



经过冷藏保存的卷心菜甚至比新鲜卷心菜含有更加丰富的维生素C。

　　所以，生活中我们切不可为了单纯追求蔬菜的新鲜，而忽视了其中可能存在的有害物质。对于新鲜蔬菜我们应适当存放一段时间，使残留的有害物质逐渐分解减弱后再吃也不迟，而对于那些容易衰败的蔬菜，也应多次清洗之后再食用。

新鲜蔬菜清新亮丽，口感宜人，又富含维生素、矿物质及食物纤维，是合理的饮食结构中不可缺少的组成部分。但是您知道吗，如果加工或烹调不当，新鲜蔬菜也能成为“健康杀手”……新鲜蔬菜也是“健康杀手”

京城晓苏

蔬菜是人们日常生活不可缺少的必需品，可是个别的种菜人为了获取利润，超标使用化肥和农药，给大家带来了看不见的危害！

木子金军

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xiaoyu102

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申大

蔬菜不是越新鲜越好

北京鸟友

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昆仑小草

引用第1楼京城晓苏于2010-02-18 20:05发表的  :
蔬菜是人们日常生活不可缺少的必需品，可是个别的种菜人为了获取利润，超标使用化肥和农药，给大家带来了看不见的危害！

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