茶树菇的吃法

高天流云

茶树菇炖鸡


  


茶树菇炒肉
  

1、干茶树菇煲鸡是最好不过滴啦！  

2、茶树菇炒肉：如辣椒、五花肉、干茶树菇一起炒！  

3、茶树菇烧排骨：  

材料：  

　　排骨/温水泡发的茶树菇适量，蒜，姜适量，不吃辣的可以不加花椒料或者少加花椒  
粒，不加干辣椒。  

制法：  

　　1、锅内放油烧热将蒜姜炸香。  

　　2、再放适量煲仔酱炒开（李锦记的煲仔酱是好东西啊）后，放焯过水的排骨翻炒。  

　　3、掺水烧开转小火。这里的水是把茶树菇洗净后泡发的水。加料酒和少许糖生抽调好  
味。  

　　4、约四十分钟（视排骨块的大小）排骨基本熟后，放入茶树菇烧至熟。  


茶树菇炖肉  

做法：  

1、干茶树菇泡发，五花肉切片。  

2、将两者一起倒入高压锅炖半小时，撒盐和葱花就OK了！（饿了要吃，没等电紫砂煲了～）  

PS：泡茶树菇的水留着一起炖，另外不要放鸡精了，本身就很鲜美～（嘿嘿～蛮节约滴～）  

干锅茶树菇的做法（简单）  

主料：茶树菇、小排、黑木耳（茶树菇和木耳需要浸泡）  

配料1：辣椒、蒜、生姜、花椒、八角、香草叶、洋葱  

配料2：料酒、盐、鸡精、酱油、糖  

做法：  

（1） 锅里放油，放配料1，炒炒放小排。  

（2）喷料酒，放盐、鸡精、酱油。  

（3）加些水炖一会，放茶树菇及木耳。  

（4）水差不多收干，我把它转移到了我新买的小锅子里，点上酒精。  

【腊肉茶树菇】  

原料：茶树菇一把 腊肉1块 青红椒各1根 大蒜8瓣 辣酱2汤匙（30克） 干红辣椒8根 蚝油2茶匙（10ml）盐1/2茶匙（3克）糖2茶匙（10克）  

做法：  

1）茶树菇用温水泡发后，捞出洗净后切去根部，过滤泡发的水备用。  

2）锅中倒入适量清水，大火加热至沸腾后，放入茶树菇焯烫1分钟后捞出切段。放入腊肉焯烫3分钟，至表面变色即可，捞出后切片。青红椒去蒂后洗净切成小块。大蒜去皮洗净后拍碎。  

3）炒锅中倒入油，大火加热至6成热后，调成中小火，放入辣酱，干红辣椒将油炒成红色，再倒入大蒜和蚝油炒出香味，放入茶树菇翻炒2分钟，放入腊肉和过滤后的茶树菇水没过食材表面，调入盐和糖加盖焖5分钟后，放入青红椒块，继续翻炒1分钟即可。