豆角和土豆的搭配做法

xjz · 发表于 2011-11-30 10:48:23

吃豆角中含有的皂贰和红细胞凝集素具有凝血的作用，所以豆角在烹饪过程中处理不当容易中毒，但其实不应害怕，而这皂贰和红细胞凝集素在烹煮加热的过程中很容易会被破坏掉。所以只要我们把豆角煮熟煮透，就没危害了。土豆在烹饪时比较吃火，所以，把土豆和豆角混炒是一种很好的搭配。

xjz · 发表于 2011-11-30 10:48:52

做法：先把豆角去筋择好洗干净，土豆去皮切滚刀块儿，姜、五花肉切片就可以了。

xjz · 发表于 2011-11-30 10:50:43

锅内下底油把五花肉片下去炒至出油，姜下去煸香。

下豆角和土豆块儿炒到豆角发绿、土豆微微有点儿焦黄为止

添汤盖锅盖儿焖十几分钟

开盖儿、调味，把汤汁收干就可以上桌了。

快乐人生 · 发表于 2011-11-30 11:29:50

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[饮食搭配] 豆角和土豆的搭配做法