历添新岁 春满山河 那些被遗忘的春节礼俗

语薇

年说，讲的是春节的礼与俗
　　二者并称，却不能混淆

　　时光荏苒，时代变迁

　　还有多少人在坚守着初时的一切

　　但愿关于春节的种种不仅仅是驻留在人们的记忆中

那些被遗忘的春节礼俗
　　春节到了，意味着春天将来临，万象复苏草木更新，新一轮播种和收获季节又要开始。人们刚刚度过冰天雪地草木凋零的漫漫寒冬，早就盼望着春暖花开的日子，当新春到来之际，自然要充满喜悦载歌载舞地迎接这个节日。

　　又到了一年一度的春节。近些年来，人们常常提出春节礼俗和春节应该干点什么的问题。

　　 说到这一点，首先就想到网上曾经炒得沸沸扬扬的，关于我们中国春节礼俗申报世界非物质文化遗产的事情。在这个话题上基本有两派意见，同意“申遗”的和不同意“申遗”的。对此，我没有过多的倾向，但由此想到一个问题，就是我们拿什么内容申报春节的非物质遗产？按理应该是到今天还遗留下来的东西。假如有一本书，这本书你曾经拥有过，但是今天已经不存在了，还能不能作为你的遗产？我想答案当然是不能。前一二年，我们的端午节俗，被韩国争得了非物质文化遗产，在国内引起不小的震动。很多人认为很不公平，端午节是纪念屈原的，发源于我们中国，怎么会让韩国把这一项非物质文化遗产拿到了？一方面感到很痛心，一方面也感到很遗憾，认为非常不公平，关于这个问题的讨论也比较多。可是，如果我们认真想一想，关于端午节的习俗，韩国到今天还有一套完整的纪念活动，就是“端午祭”。从民间活动到端午礼仪，在韩国不是一种表演性的，而是整个端午节的遗俗，都融入了他们的现实生活中。我觉得联合国给它是有理由的，虽然它的端午节是起源于我们中国，但是整个这一套东西是韩国把它继承下来，当然那里面融入了很多韩国的文化特点和民俗特色是毋庸置疑的。由此联想到今天我们很多年轻人一说端午节，只知道它叫粽子节，整个节日就剩一个吃粽子的习俗了。当然，现在像湖南、湖北有水域的地方，还有一些竞龙舟的活动，但大多是表演性质的，也很少由民间自发举办。到中秋节，我们很多年轻人就说这是“月饼节”，若干年后，我们的春节会不会被称为“饺子节”？剩下的只有吃的东西，真正的礼俗还能存在多少？

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历添新岁 春满山河
　　从腊月初八开始，过年的气氛愈来愈浓。如果将整个过年的活动以一个曲线作标志的话，应该说是这样的一个走向，就是从腊月初八上升到腊月二十三出现一个小高潮，再上升到除夕元旦是一个最大的高潮。然后在正月十五以前，趋于平缓，再到正月十五上元节，也就是元宵节，又兴起一个小高潮。

　　“过年从腊月初八以后开始，一浪高过一浪，到了腊月二十三以后，每天似乎都有该干的事，民间的说法也非常多。”
何谓春节
　　随着历史的变迁，春节礼俗也在发生变化。什么是春节呢？我们平常从历法上把公元的纪年称为阳历，就是以太阳为标志的历算。把我们的旧历一般叫做阴历，也称为农历或夏历。称为夏历的原因是我们的历法是从夏朝开始的，夏正建寅，以正月或者叫建寅月为岁始，所以过去旧历的元旦，叫做新正元日，也叫做“三元”。为什么说三元呢？就是一年之始为一元，四时之始为一元，一月之始为一元。“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏，千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。” 就是说从正月一日新的一年已经开始。正月旧历又称为孟春，严冬即将过去，春天已经到来，所以春节对中国人来说是非常重要的。

宫廷过年的习俗，文字记载可以见诸汉代。元日宫中陈设壮丽，皇帝于清晨临轩，举行一年中最大规模的朝会，接受公卿百官和外夷使者朝贡贺礼，称颂万岁，并宴赐百官，由大臣奉觞上寿，有散乐歌舞，戏兽表演，最多时参加者超过万人。关于一般民间如何过春节，现今所见的最早记载是南北朝时梁·宗懔的《荆楚岁时记》，此后这类记载逐渐多起来，从中能看到一个很长的延续过程。整个的春节活动，从一年的岁末一直到正月里，从低潮逐渐进入高潮，到正月十五以后算正式结束，历朝历代都是如此。
　　过年真正的开始大约是腊月初八。腊月初八，熬腊八粥，开始进入到过年。自腊月初八直到腊月二十三，也就是所谓的过小年，是过年的准备阶段。旧时准备阶段有哪些活动？不同的社会阶层和群体，有不同的情况。学生到了腊月初八以后，就陆续放学。过去的学校，一类是私塾。私塾先生开始回家准备过年，给学生放年假，基本上是在腊月初八以后，腊月二十三以前。还有一类是大户人家请西席教的家馆，家馆的先生这时候也要回家过年。过去从王府到宅第，多是一个家族、同宗请一两位西席来教，给家族、同宗的学生同时上课。这时候家馆开始放学，作为西席的老师，也是一年中最盼望的时候。一方面他可以回家过年和家人团聚，同时也是给他一年的束　，就是结算教学工资的时间。我们知道，束　在最原始的时候就是给先生送的干肉，后来逐渐变成钱。实际上一些大户人家为了遵循束　的古礼，除了给钱之外，还真是给先生一些火腿、腊肉之类的东西，让先生带回家过年。

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明清两代政府机构里的官员，我们今天叫公务员，放假的时间一般选择在腊月的十九、二十、二十一这三天。这三天中哪一天开始放假，由钦天监来定日子，这是从各部的堂官到各部的司员最盼望的日子。放假前要封印，各部除了部堂的印信之外，各个下属部门也有自己的印。封印是很讲究的，官印不像私章很小，都有几公分大。平时印信里面都填满了印泥，每年在封印之前要进行清洗，把滞留的印泥剔出来，用清水刷洗，贴上部堂的封条。只要封印就表示放假了，因为印不能再用了，公务人员也无公可办，就好放假回家。我们在《燕京岁时记》、《帝京岁时记胜》这类的书上都可以看到，一到了腊月二十、二十一以后，在北京当时最繁华的地方如前门五牌楼一带，到处都是各部的官员，非常拥挤。宴请、团拜、购物这些活动，充斥了整个前门大街。要开始过年了，只有商业铺面是不休息的，在腊月底过年前是一个很好的商机，是一年中买卖最兴盛的时候。
　　年前的戏剧演出也非常热闹，一些演出班社，如当时的三庆、四喜、春台等班，年底演戏格外集中，因为观众非常多。生计不愁的大牌演员和班社，一般来说，最多到腊月二十三以后，顶多再演一两天就不演了。赖此生存的班社，有的却要演到阴历二十九，有的甚至唱完腊月三十的日场，年三十晚上就没人演戏了，要过年了。戏班不演出了，梨园界的规矩，有一个必须做的事情，就是封箱。每年最后的一出戏也叫封箱戏。演封箱戏，剧团里的主要演员都要出场合作，封箱戏一般是比较精彩的，所以很多人赶着去看。封箱戏演完以后装行头、砌末的箱子都要加封。班社无论演出与不演出，一般来说，正月初一都要开台。有的剧团从封箱到开台，基本上不到二十四小时。虽然不到二十四小时，这仪式必须要有，这是对过年的重视，表示旧的一岁结束，新的一岁开始。

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各行各业都极其重视春节。如京西挖煤窑的，在腊月年底都要祭窑神。为了使窑神能够保佑多出煤，或者为了挖煤中不出现安全事故，正月初一还要再祭窑神。再有维持京畿治安秩序的、城防的，北京叫五城兵马司，在春节期间基本上是轮换放假，一半人休息。但在过年这一段时间里，城市治安是最好的，为什么呢？盗亦有道。一般不太愿意在此时间作案，这种情况一直可以持续到正月十五。很多古小说包括《红楼梦》里，人员走失，或者局部失火在节日期间是有的，但大多都是不慎所为。大的盗贼作案，基本上很少在过年期间发生，盗贼一般也不愿意这时候作案，去触霉头。所以五城兵马司在这时候也实行了轮休制度。
　　过年从腊月初八以后开始，一浪高过一浪，到了腊月二十三以后，每天似乎都有该干的事，民间的说法也非常多。如二十七去疾疫，二十八洗邋遢之类，无非表示家庭内外和个人卫生要搞得干净一点，所说都不足为凭。其实不同地方不同阶层也不一样，只是说春节的准备活动由此时开始，整个民间一波紧似一波地进入状态。

　　“关于礼俗，越是上层社会，有时对一些繁文缛节越不特别地严守。在下层社会，却反而更重视。”

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春节之礼
　　 讲到礼俗，我在这儿要特别提一个问题，就是礼是礼，俗是俗。礼俗虽然有时候并称，但并不是一回事。我们如今习惯把礼、俗并称，也经常讲北京人非常讲“老礼儿”，实际“老礼儿”往往不是礼而是俗。礼、俗并称，不能够完全以俗代礼，在春节活动中也是一样。

　　什么是礼？上面所说汉代以来的百官朝贺制度就是礼。清朝百官朝贺进哪个门，到午门外面怎样站位排队，进行朝贺活动这些细节，都属于礼的范畴。包括宫廷、官场、百姓都实行的拜年，也是礼的一个内容。民国以后实行的团拜制度，就是一种新礼。至于说过年中一些生活习惯和内容，如吃饺子，意为交于子时所吃的食品，就不是礼，而是俗。包括腊月二十三以后应该干什么，这些都是俗，不能当作礼。虽然礼俗并称，但是礼、俗不能混淆。

关于礼俗，越是上层社会，有时对一些繁文缛节越不特别地严守。在下层社会，却反而更重视。曹雪芹的《红楼梦》里，有很多关于过年的描写，但是没有那么多民俗活动。近年见到有“踩岁”的说法，把秫秸弄满地，然后用脚踩得嘎吱嘎吱响，这表示“踩岁”，一年平安。试想一下，如果荣国府也好，大观园也好，满地都是秫秸杆，然后大家上去踩，可能吗？从来也没在著作里看见这样的记载。实际上这样的民俗原来不过是某些地方的乡俗，不能代表大多数的情况，更和礼仪没什么关系，不必特别遵守。
　　我们今天讲春节的礼俗，无论吃饺子、放鞭炮、贴春联、买年画等等，都是一些春节活动的外在表现，其实旧时的中国人过年一项最主要的内容，也是家庭最重视而今天完全消失了的，就是春节除夕的祭祀活动。过去不管是上层社会，还是小户人家，都会举行。这个祭祀，一不是祭鬼神，二不是祭天地，而是祭先人。孔子说的“慎终追远，民德归厚矣”，就是祭祀的思想来源。慎终追远，是中华民族的一个非常重要的美德，旧时春节不论有多少准备活动，多少高潮，如果没有家庭的祭祀，那就不能称之为“过春节”。

语薇

关于家庭祭祀，自宋朝以后记载很多，虽然南北朝以来一直有，但后来熟悉的模式，是由宋朝定的。包括家庭祖先牌位的排列方法，祭祀的礼节等，实际上都有成文的规定，但也不是一成不变的。朱子《家礼》是后人假托朱子的名义所作，其中对于过年的祭祀活动有非常严格的规定，这对后来也产生了很大影响。
　　在祭祀活动中，最隆重的是献爵礼，醴酒由长孙递上，再由长子奉觞。祭祀中都要用到香炉、蜡钎、花瓶等五供，虽然质地和各方面的讲究有所不同，但这些东西却不能少。在供桌前面先要摆上酹池，也即奠酒用的方池子，奉觞时先将爵举过头顶，然后把酒洒在酹池里，如此周而复始三次，就完成了献爵礼。这一套仪式是从周礼转化来的，也是最简单的、最起码的对祖先的祭奠礼。与此同时，宗族里还有宗祠的祭祀，也是族人对祖先集体的祭奠。过去人们的印象里，认为旧时祭祀的活动体现男尊女卑，女人不能进祠堂，不能参与祭祀，实际上不完全是这样。《红楼梦》里贾府祭祖，就是男女同祭。其实越是上层社会的祭祀，妇女的地位就越能体现出来。不仅男女同时参与祭祀，祭前置放供奉的菜品，也是由妇女直接完成的，通过儿媳妇、老太太们由低向高传递，只有长幼之序，而无男女之别。所以说在中国的祭祀礼仪里，不同的阶层也不太一样，它所要体现的只是慎终追远的思想。今天很多年轻人，甚至不知道祖父、曾祖父叫什么名字，但是通过“慎终追远”，可以知道自己的出处渊源，对祖先保持有一种尊重和怀念，这一点恐怕在今天也是必要的。

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春节这种最重要的礼俗，近一百年来经过两次大的颠覆。第一次就是民国建立以后，政府正式颁布法令废除旧历年，废除除夕和元旦。当然这个政令是很软弱的，民间即使不执行也不算违法。但从政府的命令上体现了对于旧礼俗的废止，一些知识界人士如梁漱溟、齐如山的日记里也都写道，他们是赞同国民政府颁布的政令的。他们的家长,当时也宣布家里不过旧历年。但是唯独保留下来的一项，就是家祭。春节的时候，很多家庭就不再搞拜年、贴春联活动，但祭祖却没有取消，可见祭祀活动在春节中还是重要的。第二次颠覆则是“文革”。“文革”中，提倡“过革命化的春节”，原来的一切活动都被当作“四旧”扫除，当然祭祀就更要不得了，过此后许多春节的活动即被遗忘了。所以近百年来，是传统文化发生碰撞的一个时期，其中这两次对春节遗俗的冲击力是最大的。我们今天只能从《燕京岁时记》、《帝京岁时记胜》这些书里面找一些文字描写的、绘画和照片记录的当时春节的景象。当然，几千年来春节礼俗也是不断变化的，黄河以南，黄河以北，长江以南，长江以北，过年的习俗也不尽相同，在新的形势下是不是一定要恢复旧日礼俗，倒另当别论，但是从春节礼俗中找寻并继承民族文化的核心精神，却是应该努力的方向和追求的目标。
　　“从腊月初八上升到腊月二十三出现一个小高潮，再上升到除夕元旦是一个最大的高潮。然后在正月十五以前，趋于平缓，再到正月十五上元节，也就是元宵节，又兴起一个小高潮。”

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春节之俗
　　 从腊月初八开始，过年的气氛愈来愈浓。如果将整个过年的活动以一个曲线作标志的话，应该说是这样的一个走向，就是从腊月初八上升到腊月二十三出现一个小高潮，再上升到除夕元旦是一个最大的高潮。然后在正月十五以前，趋于平缓，再到正月十五上元节，也就是元宵节，又兴起一个小高潮。实际上在过年的准备活动中，有很多东西也形成了一种遗规。比如《红楼梦》中，腊月里各个庄头要往贾家荣、宁二府送很多当地的物品。因为他们是包衣旗人，东西都是东北的土产。在宫廷里，皇帝也要赐给官员狍子肉，也是东北的特产，只能赐给三品以上的官员，是获得者的一种荣耀。过年以前，官员之间来往也很频繁。旧时外官中饱私囊的机会和条件很多，但外地的官员，却要通过京城的官员获得升迁，他们到京城来谋差办事，都要趁着过年各处打点。从前有一句话叫“穷京官”，京官的各部司员没多少钱，到年底，却有一笔较大的额外收入。他们的收益，实际上一年两次，一次是夏天，叫冰敬；一次是冬天，收炭敬。冰敬实际上是象征性的，是可给可不给的，但是炭敬的收入是一定有的，虽然钱不多，却也是一般穷京官一年到头主要的一项经济来源。收一些炭敬，对他们来说，当然是高兴的事；从某种意义上说，这是受贿，但又是不成文的一种合法受贿。

语薇

从年三十到初一，还有一项最重要的事情，可以说是界乎于礼和俗之间的，这就是各阶层都有的拜年。拜年一般应在正月初一以后，但在清代，各部堂官仅在除夕接受拜年。正月初一，也就是年三十的十二点以后，各部的堂官（吏、户、礼、兵、刑、工各部的主要负责人）门上就不再接受任何的名刺拜帖。其他的官员，或者是民间没有身份的老百姓，从正月初一开始互相拜年。在政府官员里，只有一种人门上是不接受拜年的，那就是御史。一到过年的时候，御史挂出牌子，四句话：“文武官员，私宅免见，一应公文，投递衙门。“御史是干什么的？用我们现在话来说，是纪检干部，负责监察的。清朝从来御史家里是不接受拜年的，所以在御史的门上一律贴出拒绝拜年的宣示。一般做官的人家就要换门封。门封，就是在一进门处树立的牌子，例恩赏什么，实授一品什么，二品什么，这些实授和一些虚衔都是荣耀，就叫门封。又比如肃静、回避等等，这些也属于门封。到过年的时候都要重新油漆过，有些是纸糊的，就要重新换纸，就是换门封。
　　初一以后，一般老百姓之间的拜年是串亲访友，相互走动。但是官场中的拜年，很多是属于繁文缛节的一种形式。他们一般是坐着骡车，或者坐着轿。到平级官员家中拜年，一般不用下轿下骡车，只用一个红木的“拜匣”，里面装着名刺拜贴，由他的听差从拜匣里抽出名刺，走到门上，口称“家老爷来给某某大人拜年”；门上马上就说：“挡驾，家老爷不敢当。”替他主人作了回绝，然后把贴子接下来。如此一天能收一摞，有的人家能收几摞贴子，倒也很省事。但是官员必须亲自到门，从东城转悠到西城，一上午能跑二十多家。这里边有很多特别有意思的材料，禄蠹之辈咱们不必说了，就说李慈铭，清末的大名士，他有两部很有名的日记：《越缦堂日记》和《郇学斋日记》。本人非常清高孤傲，但是也未能免俗。据日记，他每年的大年初一、初二也要疲于奔命，要跑个几十家去拜年。首先他要向那些大老，如到东单头条的翁同龢家去拜年。为什么拜年要走这样虚套呢？这是由于接受人拜年，等于受人一拜，是受了重礼；再有就是人在过节时都愿与家人团聚，接客送客虚与应酬的确是苦不堪言。所以官场拜年一概挡驾，这样主客两免，但拜年的繁文缛节还是存在的。直到民国以后，才废止了这种官场拜年，政府实行团拜制度，地点在新华宫，就是今天的中南海。一般的老百姓家的男人、妇女也出来拜年，妇女拜年一般是在初五以后，但也不是十分严格。总之我们对一些民俗的理解，应该既看到当时的礼节规定，也要了解在实际生活中的执行状况，越是文化层次高或是上流社会，越不过分讲究俗礼。

　　“宁可钱不挣，年是要过的，这一点中国人到今天没有变。”

语薇

写春联 办年货 贴年画
　　 春节前，还有一项重要的活动，就是春联的书写。腊月二十三以后，从琉璃厂到各条街上都开始有写春联的人。当时很少有我们今天看到的这种印的成联，但内容也多是什么“天增岁月人增寿，春满乾坤福满门”一类的俗联。一些过去给人代写书信的，或者是粗通文墨又能写字的人都会在这时操起这个营生，过年时是一笔很不小的收入。我们今天说的春联都是红纸黑字，或者撒金红纸写黑字，白纸黑字一般会觉得不吉利。但是也有特例，清代王公宗室不用红纸贴春联，而是大白纸黑字的春联，在外边加红框或蓝框。红框还好说，加上比较好看，白纸加蓝框在里边写黑字，总让人看上去很丧气。但是这是不能僭越的规矩，一般人家还没资格使，必须是亲王、郡王、贝子、贝勒和宗室才可以使白纸写对联加蓝框。
过去讲究在腊月二十三以后办年货，在过年前，有一种行业买卖非常好，就是香蜡铺。香蜡铺其实不局限于卖香卖蜡，还卖黄裱纸、锡箔、银锞、洋蜡、煤油、线儿香、藏香等等。锡箔，就是一面是银的纸，可以自己买回家以后叠成元宝。黄裱纸可以剪纸钱，银锞是纸制的银锭，线香除了祭祀用，点炮仗也用得着，所以香蜡铺的生意就非常好。其他的商店，生意也十分红火。这里有一个实际的问题，就是腊月三十的下午三四点钟以后，直到正月初五以前,所有店铺全部上板，不再营业。一般生活必需品的油盐店初五以后开张，有些与生活关系不太密切的店铺，甚至正月十五以后开张，因此居民要把整个春节用的东西在这期间备齐。还有就是要制作年菜，为什么要制作年菜？有一种说法是正月里不动刀剪杖。其实不可能绝对地不动刀剪杖，春节做饺子，擀不擀饺子皮？《红楼梦》里，贾府从来没有过不让动刀剪杖之语。实际上，春节活动这段时间，拜年、团聚、饮宴、博彩，玩的、乐的很多,大家不愿把精力和时间集中在做饭上，所以要做很多年菜，随吃随热。商店不做买卖的规矩现在在北京和一般大城市中已渐渐改革，但小城镇还是一样。我有一年到河北正定去，是大年初二。正定虽然是县城，但就找不出一家能买到馒头的，更甭说吃饭了。宁可钱不挣，年是要过的，这一点中国人到今天没有变。现在北京人的年夜饭，很多人家都在饭馆里订，很火爆；但是许多中小城市人的观念，年夜饭还是要在家里吃。一般中小城市和农村仍遵循过年的传统，但像北京、上海这样受到各种文化影响和交融的大城市，对这些东西反而不是太重视，所以很多人说现在过年没有“年味儿”。