青花瓷的昌盛期——明清青花

老榆树

明清青花是中国青花瓷的昌盛期，分官窑和民窑两条线发展。官窑风格严谨，民窑气势洒脱。明永乐、宣德两朝是青花瓷的一个高峰，以精美见长；清康熙朝以精细的工艺和五色青花将青花瓷推向颠峰。乾隆以后逐渐衰退，被粉彩瓷夺去了优势。
关键词青花官窑民窑外销
官窑与民窑(专指明、清两代景德镇御窑厂烧制的产品。)
(一)御窑厂建立的时间
我国从明代起，官方与民间所流传下来的有关御窑厂的文献中，对于朝廷何时始建御窑厂，有不同的记载。依文献的记载不同，御窑厂何时始建的问题，也形成了三种不同的观点。
1．洪武二年(1369年)说
清蓝浦著《景德镇陶录》开头的一段就记载着：“洪武二年就镇之珠山御窑厂，置官监督烧造解京。”从近年来御窑厂出土的材料看，我们认为此说比较可信。1990年9月，景德镇珠山东麓修建台阶时，景德镇陶瓷研究所在离地表五米处发现了明代早期的遗物，其中出土有“官匣”二字匣钵片、建筑构件、琉璃瓦、青花、釉里红大盘碎片、铁书”浮梁县丞赵万初监造”等铭文大瓷瓦等遗物。瓦长38厘米，宽27．5厘米，上半截用含铁原料书题记：“寿字三号，人匠王士名，浇釉樊道名，风火方南，作头潘成，甲首吴昌秀，监工浮梁县丞赵万初，监造提举周成、下连都。”康熙二十一年《浮梁县志》卷五《官制·洪武县丞》条中，提及赵万初。赵万初是陕西咸阳人，出任县丞的时间，当在洪武早期。以上匣钵与带文字的瓷片可证明官窑创烧于洪武早期。
2．洪武二十六年(1393年)说
《大明会典》卷一百九十四记载，明朝廷于洪武二十六年(1393年)颁发诏令：“凡烧造供用器皿等物，须要定夺样制，计算人工料物。如果数多，起取人匠赴京置窑兴工；或数少，行移饶、处等府烧造。”饶府指位于江西饶州府的景德镇，处府指位于浙江省处州府的龙泉窑。此说根据“起取人匠赴京置窑兴工”，认为官窑始于洪武二十六年(1393年)。
1928年春，刘敦桢先生曾到南京南郊中华门一带视察，认为那里即是所谓聚宝山官窑所在地。1959年5月，南京博物院进行了发掘，有窑址和龙纹瓦当等琉璃构件出土，但并无南京明故宫遗址出土的那样精美的瓷器出土。聚宝山窑址出土的琉璃构件与明故宫遗址、报恩寺塔出土的琉璃构件类同。所以，我们认为“聚宝山官窑”应是为专门烧制大批琉璃建筑构件而置。明故宫出土的精美洪武瓷是洪武二十六年前于饶州府烧制的器物。
3．洪武三十五年(1402年，即建文四年)说
万垓于明万历年间续补的《江西省大志@陶书》，汪汲《事物会原》卷二十八等文献中都有景德镇御器厂于洪武三十五年始烧的记载。故此说认为朝廷正式在景德镇设御窑厂始于洪武三十五年(1402年)。
明代景德镇御窑厂设在景德镇的珠山，一般称之为官窑。
(二)官窑的定义
明代官窑分钦定、部定二种。钦定是指御用器，定时解运京城；部(工部)定瓷器主要用来做赏赍品，没有解运时间。明嘉靖以后，“官搭民烧”．御厂烧部定瓷。民窑派烧一部分钦定瓷任务．部定瓷还有第二个作用，这就是用来赔偿。民窑烧造钦限瓷器，烧坏了要赔，赔偿的办法是向御厂购买部定瓷器赔钦定瓷器。这种手段是剥削民窑的一种方法，万历“十九年时，一次命造十五万九千，即而复增八万(实际上是最后一次命造)。至三十八年末毕工。”其中工部多次“请停江西数年烧造，以苏民困”，但回复是“不从”。可见，官窑此时本身虽未停烧．但实力以降．至天启书“大明天启年制”的御用瓷很少见。
清代官窑可分御窑、部定窑、王公大臣之窑三种。
还有一种特殊情况．在明清景德镇精细瓷品中，有民窑生产的仿宋代瓷器，称为“中古官器”，仿汉代器，称作“尚(上)官器”，其质料精美细润。和御窑厂的瓷器一样，可以作为官窑，市场上就称之为官器。南京博物院所藏官窑瓷器中(接收北平古物陈列所清宫之藏瓷)，就见此类品种，甚至为沙底。所以就器物看。此记载是正确的。
从对御窑厂和官窑的以上叙述中．可以看出官窑瓷并不是专指有帝王年号款的一类瓷器，而可以引出如下的定义。
1．朝廷诏令置官的御窑厂所生产的精工细作器物．从明永乐年间起，绝大部分都有本朝帝王年号款。
2．朝廷在民窑中订烧的器物，无款。
3．清代王公大臣订烧之器。如“行有恒堂”款，道光器，为皇帝贵族专用器，也应属官窑之列。
4．民窑进贡的本窑优质品，朝廷将此作为样品，保存在宫内，命官窑照烧的器物，无帝王年号款。
符合其中之一的即为官窑器，2、4两条为无款官窑。
(三)官窑与中国青花瓷的昌盛
全国除景德镇以外的各大窑场，到明代有的完全停烧，有的日趋衰落，随之而来形成了景德镇“工匠来八方，器成天下走”的局面，而青花是明代景德镇瓷业生产的主流。
此时，朝廷对青花瓷的要求非常广泛，要求很严格．《大明会典》记载“祭器皆用瓷”，并明确规定了各种祭祀的用瓷颜色。清代继承正统，做法亦如此。清《四库全书·钦定皇朝礼器图式》载：祭“天坛用青花，地坛及社稷用黄色……”并规定了祭神祭天供献陈设器的形式图，并绘有纹样，非常严格。
明御窑厂对出厂的御用器，要经过二次拣选。出窑后经过第一次拣选，然后运到珠山御窑厂，在这里进行第二次拣选．特别是在明代前中期，不合格的器物是一定要打碎的。御窑厂遗址永乐，宣德地层中，都有因器物稍变形而被打碎的残片出土．笔者在景德镇珠山御窑厂考古所参观时见到两个由御窑厂成化地层中出土的碎片粘成的云龙穿花纹青花盘，经粘合，一只完整，另一只仅在底部有个黄豆大小的洞，承蒙刘新园、白焜先生介绍说，这是故意二次破坏的痕迹，即先用尖状物戳个洞，不放心，再打成碎片。被打破的原因是一只盘子的龙，画成四爪，另一只盘子龙纹的二只眼睛，有一只没点眼珠。这样严格的挑选，使得官窑的质量精益求精。据记载，嘉靖时每件瓷器的烧造已达一两白银，这也意味着给窑工带来了巨大的灾难。

高天流云

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