型男厨房----黑椒铁板牛柳

曾经.是我

烹制方法（三人份）　

       材料：牛里脊肉（3两）、洋葱（半个）、姜（1块）、葱（1根）、蒜头（1个）、青椒（半个）、红椒（半个）
　　调料：嫩肉粉（适量）、蚝油（1汤匙）、生粉（适量）、老抽（1汤匙）、糖（1汤匙）、盐（适量）、料酒（适量）、牛油（1小块）、黑胡椒碎（适量）、高汤（小半碗






1 牛里脊肉横切成柳，用嫩肉粉、蚝油、生粉、香油放入冰箱腌1~2小时。



2.洋葱切丝，姜切片，葱切段，蒜切片，青红椒切丝备用。



3 烧热3汤匙油，将牛肉炒至六成熟，捞起。



4 镬内留油，放入姜片、葱段、蒜片以及青红椒炒香。



5 重新倒入牛肉，再放入黑胡椒碎、1汤匙老抽、1汤匙糖、适量盐和料酒，以及小半碗高汤调味，关火。



6 铁板在火上烧热，热熔一小块牛油，将洋葱块爆香。



7 将煮好的牛肉倒在铁板上，淋上黑椒汁即可食用。



厨神贴士

　　1.牛肉买回来冻2～3小时肉质较嫩。

　　2.铁板在火上加热速度较快，加热后要拿一条干净的毛巾抹干净铁板再下油。

　　3.烧牛肉的同时，铁板应在另一个炉上同时加热。

申大

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北京鸟友

黑椒铁板牛柳

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黑椒铁板牛柳

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黑椒铁板牛柳  

星天外

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