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苦瓜生吃好还是熟吃好?

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静以修身 俭以养德

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楼主
发表于 2010-1-10 15:52:30 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
我国民间夏令吃苦瓜的传统由来已久,《本草纲目》中称苦瓜有“去邪热、解劳乏、清心明目”的功效。目前已知苦瓜不仅具有清热解毒、明目、解热的作用,而且还具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用,还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用,它还有一个美誉——药中蔬菜。

那么,苦瓜究竟是生吃好还是熟吃好呢?河南省中医院食疗营养科主治营养医师李希民认为,苦瓜生吃,它的营养成分摄入会更全面,另外,近年来研究发现,苦瓜中含有清脂素,生吃有减肥的效果,但每天要生吃2~3根才会有效。如果熟吃,通过开水焯或热油烹调,其苦味会减少一些,口感大部分人都能接受,但苦瓜的一部分营养成分会流失掉。所以,还请大家根据自己的情况进行选择,如果能接受其苦味口感,肠胃未感到不适就可以生吃。有的老年人或糖尿病患者,因为牙口不好,需煮烂才能吃的话,最好把煮苦瓜的汤也喝掉。提醒大家,苦瓜生食性寒,因此脾虚胃寒者不应生吃,此外,孕妇应慎食。

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风云使者

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沙发
发表于 2010-1-10 19:13:44 | 只看该作者
太苦!不过用处很多啊!
[glow=255,red,1] [move] 欢迎大家到瓜果蔬菜,花卉花草、盆景园林版块!发帖求精,诚信交友!互相学习,一起进步![/move][/glow]
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精灵王

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板凳
发表于 2010-1-10 19:45:15 | 只看该作者
学习了,很有益处!   
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精灵王

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地板
发表于 2010-1-11 10:33:27 | 只看该作者
生吃苦瓜功效多
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