【木瓜系列菜】供应木瓜菜

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西米红豆木瓜捞
原料：木瓜1.5个 西米、红豆、蜂蜜、冰糖各适量
制法：
1．取完整木瓜1个，切去顶皮，掏去内瓤，洗净后做为盛器使用；剩余的半个木瓜去皮瓤，切成小丁。
2．红豆、西米入锅煮熟，加入冰糖烧开，再放入木瓜丁和少许蜂蜜略烧，起锅即盛入木瓜盛器内。

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蓝海虾球木瓜盏
原料：大虾仁100克 木瓜2个 番茄沙司、橙汁、玫瑰露酒、砂糖、白醋、玉米淀粉、色拉油各适量
制法：
1．取木瓜1个，对剖成两半，去瓤后做为盛器使用；取剩余木瓜去皮去瓤后切成菱形块，拍匀玉米淀粉；虾仁抽去沙线，飞一水后冲凉，亦拍上玉米淀粉。

2．炒锅上火，注色拉油烧至五六成热，分别下入拍好粉的虾仁和木瓜，待炸至外皮略硬时捞出。
3．锅复上火留底油，放入番茄沙司、玫瑰露酒、橙汁、砂糖、白醋和少许清水，待烧至稠糊状时，放入虾仁和木瓜，翻炒均匀后淋入明油，起锅盛入木瓜盏内，即成。

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金沙木瓜虾
原料：大虾仁100克 木瓜1个 咸蛋黄4个 精盐、味精、鸡粉、淀粉、白芝麻、色拉油各适量
制法：
1．虾仁抽去沙线，焯一水后过凉，拍上淀粉；木瓜去皮、瓤，切成块，亦拍上淀粉。
2．净锅上火，注色拉油烧至六七成热，分别下入拍好粉的虾仁和木瓜，待炸至外皮略硬后捞出。
3．锅复上火留底油，放入咸蛋黄炒至翻沙时，下入炸好的虾仁和木瓜，炒匀后用精盐、味精、鸡粉调好味，撒入少许白芝麻，即成。

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木瓜海鲜沙拉
原料：木瓜1个 虾仁、珍珠八爪鱼、玉兰菜、圣女果、西生菜、紫甘蓝、洋葱、新鲜蛋黄、玉米油、醋精、酸黄瓜、番茄沙司各少许
制法：
1．酸黄瓜切成米粒状；新鲜蛋黄纳碗，边搅边加入玉米油，待搅至呈稠糊状时，加入醋精，继续搅拌直至成黄白色时，再加入少许番茄沙司和酸黄瓜米，即成调味酱。
2．把八爪鱼改刀后，与虾仁一起焯熟；玉兰菜、圣女果、西生菜、紫甘蓝、洋葱洗净，切成段或块；木瓜去皮、瓤后切成块。
3．把虾仁、八爪鱼、木瓜与各种蔬菜放入碗内，淋上调味酱料，拌匀即可食用。

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