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[生活百科] 吃味精的“四”大注意事项

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楼主
发表于 2008-12-19 09:34:29 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
  
  用咸不用甜 味精的鲜味只能在咸味的菜肴和羹汤中才会显示出来,所以甜味食品中绝不能放味精,不但没有鲜味的效果,还会产生异味,让人们吃起来不舒服。

  菜临出锅时放 味精加在温度80℃~100℃时容易溶解而发挥其鲜味的作用,超过150℃时还会形成焦谷氨酸钠而有一定的毒性。  

  每天不超过5克 味精就是谷氨酸钠,在体内分解形成谷氨酸和钠离子,而体内谷氨酸的含量过高会限制人体对钙、镁离子的利用,婴儿食品中味精过多会影响血液中的锌的利用,所以每天食用的味精不要太多,婴幼儿最好不要食用味精。
  鲜味食物不用放 有些食物本身就具有鲜味,如鸡肉、鱼肉及海鲜等,就不要再放味精了,否则只能是一种浪费。
      [fly]   知足常足   终身不辱    知止常止   终身不耻 [/fly]
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沙发
发表于 2008-12-19 09:40:19 | 只看该作者
婴幼儿最好不要食用味精。
  [fly]   一杯茶 品人生沉浮  平常心 阅万千世界 [/fly]
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发表于 2008-12-19 15:28:24 | 只看该作者
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