世界最大面食铜锅现身太原 直径近3米(图)

我学者

     中新网太原11月22日电 山西太原，一口直径为2.85米的铜锅成功申报为世界最大的“剪刀面八合御锅”。

     世界纪录现场认证仪式在山西饭店举行。当日，山西饭店正在举办“晋人晋菜晋味道”烹饪技能大赛，这口“剪刀面八合御锅”位于展厅中央，前来观展的市民将其层层围拢。圆形大铜锅内分为8块扇形，每个扇形内各镶嵌两个电磁铜锅，共有16个圆形小铜锅，同时能做出八种口味的剪刀面，是山西面食一绝。

      经世界纪录协会高级认证官张健现场测量，“直径2.85米，锅深0.26米，创世界纪录协会世界最大的‘剪刀面八合御锅’世界纪录成功。”

     “剪刀面八合御锅”的制作者岳更生介绍，剪刀面的做法流传已久，民间相传，很久以前，在山西南部，一位心灵手巧的姑娘父母早亡，邻居将她嫁入一户富贵人家为媳。

      “晋南有讲究，新婚第一顿早饭要让新娘子做。但婆婆为难媳妇，把菜刀、擀杖都藏了起来。姑娘从小跟母亲学习剪窗花，急中生智，找来剪刀来剪面。做好后端到婆婆面前，说这是剪刀面，剪去灾祸剪来福气。公公婆婆非常高兴，对这个媳妇连连夸赞。”

      问及大铜锅为何命名为“御锅”，岳更生说，铜锅的做法与慈禧太后还有一定的渊源。

       据传，慈禧西行时，逃亡至临汾时生病了，如何也医治不好，县令找来一个农夫做了一锅剪刀面，她吃了以后身体发汗，加了点醋，她觉得肠胃舒畅，非常可口，连吃了好几碗。回到皇宫以后，她做了口镀金的御锅，赏给了县令。

       听闻诸多传说，张健颇为惊讶。“中国是农耕文化大国，通过这样一个御锅来申报世界纪录是个亮点，让大家更多地了解山西的美食文化。”