饮茶五佳

高天流云

绿茶保健

       最佳保健效果：绿茶

   　茶叶有绿茶、红茶等，从保健效果看，当以绿茶为最佳。奥妙至少有三：一是绿茶所含人体需要的养分最丰富，如蛋白质、维生素以及微量元素等。据测定，每100克绿茶中含铁量达40毫克，比山楂高18倍，比葡萄高29倍。每天饮绿茶10克，仅此一项就可获得生理需要铁的30%。含锌也多，常饮绿茶的人每天可摄取到锌30毫克，比不饮者多16毫克。至于在预防骨质疏松症、瘙痒症等疾病方面有独到优势的锰，也以绿茶的蕴藏最多。二是绿茶含有某些特殊抗病成分，如抗糖尿病物质，可降低血糖，促进胰岛素分泌，有助于糖尿病人康复，而红茶中含量极微。三是有害元素最少，以铝为例，据日本专家检测，茶是亲铝的植物，可在土壤中大量吸收铝，尤以红茶含铝最高，每毫升浸泡液中高达7.2～7.5微克，而绿茶则少得多。所以无论男女老少若饮茶的话应首选绿茶。

　　 最佳茶具 ：陶器茶具


　　最佳茶具的桂冠非陶器类莫属，其次为玻璃杯。陶器茶具具有一定的透气性，冬天保温，夏天不馊，不发生任何化学反应，浸泡的茶水色、香、味都较理想。玻璃茶具的优点是无色透明，茶叶茶水一目了然，可一边品茶一边观赏杯中水色，既饱“口福”，又获得艺术享受。缺点是不保温、不透气，茶香易散失。

　　最差的则是搪瓷茶具与保温杯。搪瓷类茶具会与茶叶在浸泡过程中发生化学反应，产生有害物质或改变味道。保温杯则更糟，因茶叶中多种维生素和芳香油在高温或恒温中容易挥发，香味减少，鞣酸与茶碱等大量渗出，茶叶色泽变深，味道苦涩，营养价值大幅降低。

　　 最佳用水：山泉与山间溪水


　　名茶需要好水冲泡，最佳冲泡用水当推山泉与山间溪水，其次是未污染的江河水、井水、自来水。自来水因加入较多的化学物质(如漂白粉等)，须静置一夜，使其中的氯气大量散失后再用以泡茶。

　　 最佳冲泡水温 ：老茶宜沏，嫩茶宜泡


　　用水冲泡茶叶也有讲究。一般说来，老茶宜沏，嫩茶宜泡。老茶最好用95℃的开水直接冲之，谓之沏茶。而嫩茶宜将开水稍微放一会儿，待温度降至80℃左右再冲入杯中，即常说的泡茶。不管茶叶老嫩，皆不宜用滚沸水冲泡，以免营养素过多遭受破坏，降低饮茶的保健效能。若是糖尿病人，最好用凉开水浸泡，因茶叶中两种抗糖尿病成分不耐高温，容易遭受损失。

　　 最佳饮茶者：

　　除了婴幼儿、溃疡病人、高烧病人和经前期紧张症者、贫血患者以及失眠者，其余人皆可饮茶，而以下几种人饮茶尤为有益。

　　白内障病人 特别是初期阶段，茶叶中大量鞣质可代谢为抗氧化剂，清除自由基而恢复眼晶体蛋白的正常代谢，防止病情恶化。

　　心脑血管病人 茶叶可降低胆固醇，减轻动脉硬化程度，保护心脏和大脑，免受冠心病或中风危害。

　　糖尿病病人 茶叶中有两种成分可清除血中过多的糖分，促进胰岛素分泌，降低血糖。

　　有患癌症危险的人 据分析，茶中含有多酚等抗癌成分，可减少患癌危险。

　　视屏终端工作人员 茶中含有丰富的抗辐射的微量元素与维生素，视屏终端工作人员(如微机操作人员、放射科医生等)常饮用，可少受X线辐射之害。

岐乐

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