全麦韭菜鸡蛋虾皮包

鹤儿飞飞

　　全麦韭菜鸡蛋虾皮包

　　原料：全麦粉 酵母粉 韭菜 鸡蛋 虾皮 盐 食用油 香油 鸡精

　　做法：1.发面 这次用的是全麦粉吃起来更健康（先用温水把酵母粉化开 ，在将酵母倒入容器内，放入全麦粉揉成面团，和好的面团盖好盖子，醒发至面团呈现蜂窝状即可。）

　　2.调馅 韭菜清洗干净，控干水分后切碎，起锅放油分别把鸡蛋、虾皮炒熟，盛出放凉备用。

　　3.把切好的韭菜、鸡蛋、虾皮、放在一起，在依次放入食用油、香油、盐、鸡精搅拌均匀。

　　

　　4.包法 （如图所示， 这个大家都会，呵呵！）

　　注意的几点：1.我做的这个素包是不用加葱姜末，韭菜本身就有很浓的味道，如果加了过多的调料就会画蛇添足，不加反而更多的保留了韭菜的原汁原味。

　　2.虾皮一定要炸成金黄色，这样吃起来会有虾皮的焦香味，否则会有腥味。

　　3.调馅时最好放些香油，馅吃起来会更香。

　　4.怕馅出汤的，我建议大家别提前拌馅，包的时候在现拌馅或是调馅时先放食用油，让食用油把韭菜的水分锁住就可以了。

　　5.一定要少放盐，虾皮本身就有咸度。