珍珠圆子

lily · 发表于 2008-2-11 21:39:25

原料：糯米100克猪肉馅250克马蹄50克鸡蛋1枚（只用蛋清）葱末20克姜末20克香油2汤匙（30ml）料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（3克）鸡精1茶匙（5克）

做法：

1)将糯米提前一夜（至少提前5小时）洗净后浸泡，捞出沥干水分备用。
2)马蹄、姜洗净后切末。
3)将肉馅放入碗中，加入马蹄碎、葱姜末，香油，生抽，盐和鸡精
4)用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲。
5)用手将肉馅揉成小圆球，放入糯米中滚上一层米，用手轻轻按压表面，让糯米有一部分可以压入肉馅中。
6)将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中，大火蒸15分钟即可。