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[转贴] 烙春饼 饼皮不必全用精白粉

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楼主
发表于 2010-2-3 08:02:58 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
立春之后,春天就来了。春天进补有什么特点呢?《黄帝内经》认为春天是万物生发之时,饮食也要与之相适应,而春饼恰好是有助于生发的食物。

我们先来看饼。做饼的原料是粮食,粮食是可以发芽、繁衍的种子,故而古人认为粮食是具有生发之机的食物,因此,我们的祖先十分重视春天的饮食不能缺少粮食。而卷饼的菜中通常有韭菜、豆芽和鸡蛋,这些又都是有生发之机的食物。

春天养生,春饼为养生食物排头兵的道理便在于此。

如果用现代营养的标准来评价,春饼也是十分符合膳食平衡原则、集主副食为一体的健康美味食品。

饼皮不必全用精白粉

春饼饼皮的原料多选用小麦粉,从营养的角度,不必全部用精白粉,可以在精白粉中掺入部分全麦粉,以增加对健康有益的维生素B1和膳食纤维。也可把鸡蛋或者牛奶加到面粉中,使面饼更富有弹性,更不易破损。
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沙发
发表于 2010-2-3 08:35:45 | 只看该作者
更有营养。放一些粗粮更好!
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精灵王

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板凳
发表于 2010-2-3 08:43:47 | 只看该作者
看此帖,馋春饼,中午就大餐春饼宴.   
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地板
发表于 2010-2-3 11:36:42 | 只看该作者
春饼是有助于生发的食物
  [fly]   一杯茶 品人生沉浮  平常心 阅万千世界 [/fly]
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